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Las distintas formas de preparación, Conservación, almacenamiento y consumo de alimento proveniente del huerto familiar (ajís dulce).
Se debe seleccionar el lote de terreno donde va a estarubicadoel huerto, cuyo tamaño debe ser adecuado para satisfacer la demanda de la casa y que pueda ser manejado por las personas de la misma. Después de escoger el terreno debemos proceder a limpiarloydesmenuzarlo; es decir, retirados todos los desperdicios tales como pedazos de madera, hierros, piedras y malezas, a fin de que no interfieran en el desarrollo de las plantas. Para desmenuzar hay quepicarla tierra hasta que esté completamente suelta. En esta labor se utilizan todos los instrumentos de jardinería de fácil obtención entre ellas: pico, palas, rastrillos, etc.
Si el suelo es muypesado(alto contenido de arcilla) se debe añadir materia orgánica como aserrín, paja picada, etc., con la finalidad de hacer el suelo más suelto y mejor estructurado. También se le debe agregarpequeñascantidades de fertilizantes químicos, de fácil obtención en cualquier casa agrícola.
Cuando se dispone de animales en la casa es necesario proteger al huerto con alambre, tela de gallinero ocualquier otromaterial.
Las plantas del huerto necesitan de suplencia regulara de agua (riego) cada 2 a 3 días, para lo cual debe tenerse una fuente cercana de la misma.

Elaboración y almacenamientodealimentos
La elaboración de alimentos contribuye a la seguridad alimentaria al garantizar una diversidad constante del régimen alimenticio, reducir al mínimo los desperdicios y pérdidas y mejorarlacomerciabilidad de los alimentos, facultando a las mujeres para participar en el comercio de productos alimenticios. En los países en desarrollo, la mayoría de las actividades de elaboración dealimentos sonllevadas a cabo por las mujeres y constituyen a menudo una pesada carga de trabajo.
Conservación :

Un buen estado nutricional depende no sólo de la cantidad, sino también de la calidad......