bachiller


ZAPALLO RELLENO
Ingredientes (6 comensales)
1 Zapallo entero de 1 kilo y medio aproximadamente.
3 cebollas medianas
1 zanahoria grande
1 morrón rojo mediano
1 morrón verde mediano
3dientes de ajo
2 tomates pelados y cortados en cubos
pimentón dulce, comino, orégano, tomillo, una hojita de laurel, sal y pimienta.
Cómo hacer Zapallo relleno paso a paso
Cortar el zapallo a modode tapa, la parte superior. Ahuecar con paciencia sin romper las paredes de nuestra "olla".
Cortar las verduras en trozos muy pequeños para facilitar la coccion.
Rehogar todas las verduras enuna sarten con la hojita de laurel. Se puede incluir parte del zapallo que nos sobro al ahuecarlo.
Condimentar y sal pimentar. Apagar el fuego y reservar.
En una vaporera colocar el zapalloahuecado y luego con cuidado introducir el relleno dentro. Cerrar con la tapa.
Cocer hasta que al pinchar el zapallo se note cocido, no demasiado porque sino se rompera al quitarlo de la vaporera. Estorequiere de paciencia, puede tardar 1 hora o mas!
Servir caliente.
BUÑUELOS DE ZAPALLO
Ingredientes (4 comensales)
1 kg de calabaza
1 kg de harina
40 gr de levadura
3 huevos
Cómo hacerBuñuelos de calabaza paso a paso
Se lava la calabaza y se asa bien en el horno limpiando bien las pepitas de la calabaza y todos los pelos que tiene en su corazón.
Cuándo está ya blanda y ben asada lasacamos el horno y dejamos que se enfríe un poco. Hacemos una masa y se deja a un lado.
Se hace una masa con los huevos, la harina y la levadura. Se deja fermentar una media hora o incluso unahora. ( hasta que la veas con los agujeros del fermento).
Añadimos entonces la masa de la calabaza e incorporamos a la del fermento, mezclamos hasta que se quede toda homogénea.
Ponemos una sarténcon aceite para freír, no conviene que sea un aceite muy fuerte. Se empiezan a freír los buñuelos con una cuchara o con molde.
Escurrir y rebozar en azúcar (con o sin canela, como os guste).