bacterias

Enfermedades que se transmiten por alimentos.
Bacterias
Nombre
Síntomas
Medidas Preventivas
Tuberculosis
Mycobacterium tuberculosis

Fiebre, cansancio, sudor nocturno, necrosis pulmonar.Lavar bien alimentos hervir y refrigerarlos a temperaturas altas.
Cólera
Vibrio cholerae

Diarrea, vómitos, 
deshidratación
Cocer bien los alimentos y ver el color de la carne o alimentos enbuen estado
Fiebre tifoidea
Salmonella typhi, S. paratyphi

Fiebre alta, bacteriemia, cefalalgia, estupor, tumefacción de la mucosa nasal, lengua tostada, úlceras en elpaladar, hepatoesplenomegalia, diarrea,
Mayor higiene, cocer temperaturas altas la comida.

Tétanos
Clostridium tetani

Fiebre, parálisis.
Observar en buen estado los alimentos y lavarlos y cocerlos muy bien
Escherichiacoli

calambres abdominales
diarrea con sangre, grave
diarrea sin sangre
sin fiebre o fiebre leve
Mantener tapado los alimentos y cocer a temperatura adecuada.
Campylobacter jejunison fiebre, calambres abdominales
y diarrea y deshidratación
Escoger buen estado de alimentos lavarlos cocerlos y buena conservación.
Clostridium perfringens (botulismo)

Debilidad oparálisis en las extremidades Cólicos abdominales, dificultad respiratoria que puede llevar a una insuficiencia respiratoria Náuseas
Ausencia temporal de la respiración y vomito

Cocer bien losalimentos y ver el color de la carne o alimentos en buen estado
Yersinia enterocolitica

Diarreas pastosas o acuosas, en parte con
Presencia de moco y sangre, así como dolor abdominal cólico,fiebre y vómitos.
Higiene, cocer temperaturas altas la comida.


Ricardo González Miranda
Erika Marques De La Cruz
Grupo 308
Parásitos
Nombre
Síntomas
Medidas preventivas
Giardia duodenalisdiarrea, calambres abdominales, gases y náuseas
Lavándose las manos con agua caliente y jabón Cocine siempre los alimentos hasta alcanzar una temperatura interna adecuada

Cryptosporidium...