bacterias

BACTERIAS
¿Qué la Salmonella?
• La salmonella es un tipo de bacteria (germen).
• Se encuentra en las heces/excrementos (evacuación intestinal) de una persona, animal o mascota infectados.
¿Cuáles son los síntomas?
La enfermedad surge generalmente entre las 6-72 horas de ser expuesto y puede durar de 5-7 días. La infección por salmonella generalmente no requiere tratamiento a menos quehaya una deshidratación grave o que la infección se extienda más allá de los intestinos.
La enfermedad varía de leve a severa. Algunas personas no se sienten enfermas en absoluto, pero aún así pueden infectar a otros.
Algunos síntomas incluyen:
• Dolor de estómago/retortijones abdominales
• Diarrea
• Fiebre
• Náusea y vómitos
¿Cómo se contagia la salmonella?
• Al no lavarse lasmanos después de usar el baño o de cambiar pañales.
• Al no lavarse las manos después de tocar o cuidar animales, reptiles o pájaros.
• Al no lavarse las manos antes de preparar alimentos, comer comida o alimentar a otros.
• Comer carne, aves o huevos crudos o no cocinados completamente.
¿Cómo puede evitar contraer la salmonella?
Lávese las manos con agua y jabón, especialmente:
•Después de usar el baño.
• Después de cambiar pañales.
• Después de tratar con reptiles, animales y de limpiar sus jaulas.
• Antes de manipular alimentos o de comer. Limpiar y desinfectar las superficies contaminadas. Puede usar 1 cuchara grande de cloro en 1 galón de agua fría o templada para desinfectar:
• Los artefactos/muebles del baño después de ser usados por una persona enferma.
•Juguetes y muebles de niño después de ser usados por un niño enfermo.
• Jaulas de animales y sus áreas para ir al baño. (Manténgalas separadas de las áreas donde prepara alimentos).
Prevención: Preparar comidas de forma segura
• La persona que tenga diarrea NO debe preparar alimentos para otros.
• Mantenga los alimentos FRÍOS en FRÍO (por debajo de 40° F).
• Mantenga los alimentosCALIENTES a temperaturas CALIENTES (por encima de los 160° F).
• Cocine completamente las aves, carne y huevos para matar la salmonella.
• Use una tabla para cortar carne y aves que no sea usada para otros alimentos. Limpie estas tablas y los cuchillos con agua y jabón y enjuáguelos con una solución de cloro.
• Los manipuladores de alimentos, trabajadores en centros de salud y proveedores delcuidado de niños que tengan diarrea no debería trabajar asi.


¿Qué es la Escherichia coli?
Se trata de una bacteria con diversas variantes. Normalmente vive en el intestino del hombre y de los animales y no suele causar ningún tipo de problema, es más, es necesaria para el funcionamiento correcto del proceso digestivo. Sin embargo, algunas cepas por intercambio de material genético, hanadquirido la capacidad de causar infecciones y provocar diarreas sangrantes.
¿En qué se diferencia de otras cepas la bacteria que ha golpeado el norte de Alemania?
Este tipo de Escherichia coli está identificada con el número 0104 H2 y en Europa tiene pocos precedentes. Es capaz de producir una potente toxina llamada Vero-citotossina (Vtec), sustancia que actúa como un veneno. Se desarrolla en elintestino y después, a través de la mucosa, pasa a la sangre y «daña el epitelio de los vasos sanguíneos que van al riñón provocando complicaciones muy graves como el síndrome urémico hemolítico», asegura la doctora andreu. La consecuencia peor se produce cuando la insuficiencia renal se agudiza y requiere diálisis.
A quién afecta la bacteria:
La bacteria puede afectar a todo tipo de poblaciónpero los niños y los ancianos en los que pueden tener peores consecuencias. «En el caso de los niños, porque tienen el sistema inmunitario más inmaduro y en el de los ancianos porque su organismo está más deteriorado», aclara la doctora Bartolomeu.

Cómo se infecta el humano de E.coli?
0A través del consumo de alimentos y agua contaminada e incluso mediante la carne y la leche de animales...