Bacterias


Campylobacter jejuni 




Es la causa mas común de diarrea; Origen: Carnes y pollos crudos o mal cocinados, leche cruda y agua sin tratamiento.


Clostridium botulinum 



Esteorganismo produce la toxina que causa el botulismo, una enfermedad caracterizada por parálisis muscular. Origen: Alimentos preparados en el hogar y aceite de hierbas.


Escherichia coli 



Unabacteria que puede producir una toxina mortal. Origen: carnes mal cocidas, especialmente hamburguesas, leche cruda y productos agrícolas.


Listeria monocytogenes 



Causa listeriosis, unaenfermedad grave en mujeres embarazadas, recién nacidos y adultos con un sistema inmune débil. Origen: suelo y agua. Se ha encontrado en productos lácteos incluyendo quesos blandos así como también en carnecruda y mal cocida, en pollos y productos del mar frescos o en conserva.


Salmonella



Es la segunda causa más común de enfermedades transmitidas por alimentos. Es responsable de millones decasos al año de enfermedades transmitidas por alimentos; Origen: huevos crudos y mal cocidos, pollos y carnes mal cocidas, productos lácteos, mariscos, frutas y vegetales


Staphylococcus aureus Esta bacteria produce una toxina que causa vómitos al poco tiempo de ser ingerida. Origen: alimentos cocinados con alto contenido en proteínas (ejemplos: jamón cocido, ensaladas, productos depastelería, productos lácteos)


Shigella 



Produce aproximadamente 300.000 casos de enfermedades diarreicas. La falta de higiene hace que Shigella sea fácilmente transmitida de persona enpersona. Origen: ensaladas, leche, productos lacteos y agua sucia.


Toxoplasma gondii 



Un parásito que causa toxoplasmosis, una enfermedad muy severa que puede producir desórdenes del sistemanervioso central, particularmente retardo mental y deterioro visual en niños; Origen: carnes, principalmente de cerdo.


Vibrio vulnificus 



Causa gastroenteritis o un síndrome conocido como...