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USOS Y BENEFICIOS DE MICROORGANISMOS EN LA INDUSTRIA



Villahermosa Tabasco A 28 De Mayo Del 2014

USOS Y BENEFICIOS DE MICROORGANISMOS EN LA INDUSTRIA

Aspergillus:Aspergillus niger se cultiva para varios productos químicos: ácido cítrico (E330), ácido glucónico (E574) enzimas: glucoamilasa, galactosidasa, fitasa.
Mucor:
El género Mucor contiene importantes alerónalimentos, lo que a menudo se encuentran en las frutas podridas, verduras, cereales, sino también en el estiércol y excrementos.
Mucor: es un género de hongo llamado Zygomycetes (Zygomycetes) dedistribución global. Sus representantes se encuentran a menudo a caballo o estiércol de vaca. El molde se conoce como coprophil. Además, especies de Mucor están implicadas a menudo en el compostaje deresiduos vegetales y se pueden encontrar en alimentos como la leche, la mantequilla, queso y tomate.
Rhizopus:
Algunas spp. de Rizopus son agentes oportunistas de zigomicosis humana. Pueden causarserias (y con frecuencia mortales) infecciones en humanos y en animales debido a su rápido crecimiento a relativamente altas temperaturas. Algunas especies son patógenos vegetales. Dos son usados enfermentación: Rhizopus oligosporus, en la producción de tempeh, un alimento fermentado derivado de grano de soja; R. oryzae se usa en la producción de bebidas alcohólicas, en partes de Asia y de África.Penicillium:
El Penicillium es un género grande que puede encontrarse casi por todas partes, siendo el género de hongos más abundante en suelos. La fácil proliferación de los Penicillium en losalimentos es un problema. Algunas especies producen toxinas, sin embargo muchas especies de Penicillium son beneficiosas para los seres humanos. Los quesos tales como el roquefort, brie, camembert,stilton, etc. se crean a partir de la acción de diferentes especies de Penicillium sobre la leche, y son absolutamente seguros de comer. El antibiotico penicilina es producida por el hongo Penicillium...