Banquetes En Eventus

ANTES DE COMENZAR UN EVENTO TOMA EN CUENTA
UTENCILIOS DE TRABAJO
Todo trabajador debe tener lo siguiente:
Charola grande para área de piso, Charola chica para bar, Pinzas para hielo, Picahielos,Descorchador, Destapadores y encendedores, Cuchillos para carne, Exprimidor, Franelas para montar, Trapos limpia-vasos y trapo para protección, Guantes de tela y de plástico para el pan, Pinzas parapan

UNIFORME (Debe ser completo) Pantalón negro, Chaleco negro y mandil, Camisa blanca paloma y normal
Zapatos, calcetines negros, Cinturón negro, Corbata o moño negro, Guantes blancos, Gafete,pin, botón, o credencial

APARIENCIA
Cabello corto y bien peinado, Uñas cortas y limpias, No utilizar pulseras, tatuajes, anillos, cadenas, ni esclavas, Zapatos limpios
Uniforme limpio, Rasuradosy Bañados

* Checar el área de recepción de equipo, Ver si hay croquis
* Como se va a montar Silla y mesa, Cantidad de comensales
* Limpiar mesas antes de colocar mantel
* Menúque se dará, tipo de loza, cubierto, mantelería, etc.
* Tipo de montaje y figura de servilleta
* Saber qué tipo de evento es, (Boda, XV años, aniversarios, etc.)
* Recibir y Checar elcubierto por cuenta
* Checar el área de bar (Copas, vasos, refresco, hieleras, etc.).
* Llevar platos para entremés y postre a área asignada
* Poner el pan con guantes
* Lavarcharolas, Agrupar cabrillas a descansos
* Recoger bolsas, cajas, basura etc. Mantener limpio el salón.

DURANTE EL SERVICIO
* Ser Positivos
* Se tiene la junta informativa con todos* Preguntar sus dudas y manera del servicio
* Presentarse a los comensales
* Atender su zona sin descuidar sus mesas
* Apoyar a los nuevos y a los que se atrasen
* Seguirlineamientos establecidos en la junta
* No negar nada a los clientes, Asesorarse con los Capitanes
* Recoger Copas hasta que se indique
* Recoger y mantener limpia la mesa antes del...