Banquetes

La Gente Está Asustada, Tras Intoxicación Por Empresa De Banquetes

Edgardo Zamora|COLIMANOTICIAS

Colima.- Luego de la intoxicación de más de un centenar de asistentes a una cena de graduación en Colima ocurrido hace 15 días que presuntamente fue por el mal manejo de alimentos por la empresa de Banquetes San Nicolás, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera yAlimentos Condimentados (Canirac), Carlos Ahumada Viveros dijo que la gente está asustada.

“Porque se preguntan si el servicio de banquete tendrá capacidad, el manejo higiénico, la preparación y conservación a temperaturas adecuadas”.

Por tal motivo el sector empresarial restaurantero y la Secretaría de Salud, se han abocado a realizar un padrón de empresas banqueteras y realizar verificacionespara coadyuvar a que entren a trabajar y deficiencias que puedan tener cubrirlas.

“NO es en el ánimo de clausurar, estas empresas (de servicio de banquetes) existen porque la gente demanda servicios pero queremos que la preparación de alimentos sea adecuada y será a través de cursos de capacitación, de manejo higiénico, procesos, de recepción de conservación, de preparación de alimentos queotorga la Secretaría de Salud”.

Ahumada Viveros aseguró que sí hay empresas banqueteras adheridos a la Canirac, pero también hay quienes no pertenecen a la Cámara y trabajan sin permisos u operan con poca capacitación.

“Es una alerta de que procesos de producción y de mantener alimentos, debe ser cuidadoso porque está de por medio de hasta dos mil personas. Tuvo que suceder un hecho así parasaber cómo se está operando, y la idea es que la operación y manejo de alimentos en servicio de banquetería sea más profesional y la gente tenga más confianza”.

http://colimanoticias.com/la-gente-esta-asustada-tras-intoxicacion-por-empresa-de-banquetes/

Capital Humano

Concepto de puesto Conjunto de tareas o de obligaciones con una posición definida en la estructura organizacionalConcepto de diseño de puesto Especificación del contenido del puesto, relaciones con otros, métodos de trabajo, requisitos personales del ocupante.
En que consistía el modelo clásico o tradicional? Método de trabajo que debía seguirse por lo empleados donde se buscaba una separación entre el pensamiento (gerencia) y la operación de la actividad (trabajador). La idea predominante era que cuanto mássimples y repetitivas fueran las tareas tanto mayor seria la eficiencia del trabajador.
En que consistía el modelo situacional Es un enfoque más moderno que toma en cuenta las diferencias individuales de las personas y las tareas involucradas, el diseño de puesto depende de estas dos variables.
En que consiste el enriquecimiento de puesto? Denominado también ampliación del puesto que consiste enaumentar deliberada y paulatinamente los objetivos, las responsabilidades y los desafíos de las tareas del puesto. El principal dilema del enriquecimiento de puestos se encuentra en la resistencia al cambio frente a tareas y responsabilidades que han aumentado. La ansiedad por el temor a fallar y la inseguridad ante la posibilidad de no aprender correctamente el nuevo trabajo pueden presentarobstáculos.
¿Cómo se define el análisis de puestos? R= Proceso de investigación mediante el cual se determinan las tareas que componen el puesto, así como los conocimientos y características que debe reunir una persona para que la pueda desempeñar adecuadamente.
¿Cuáles son las 4 áreas de requisitos aplicadas en la estructura del análisis de puestos? R= Requisitos intelectuales, requisitos físicos,requisitos implícitos y ambiente de trabajo. 3.- ¿En qué consiste el método de observación directa? R= Es uno de los métodos más antiguo históricamente como por su eficiencia. El análisis del cargo se efectúa observando al ocupante del cargo, de manera directa y dinámica, en pleno ejercicio de sus funciones mientras el analista de cargos anota los datos clave de su observación en la hoja de...