Banquetes

ORGANIZACION Y COMERCIALIZACION DE EVENTOS

Definición de banquetes
La palabra banquete es derivada del italiano “bachetto” que quiere decir banco
alrededor de la mesa, como también proviene de la palabra francesa “bane” que
quiere decir comida en compañía. (Correa, 1997)

Concepto de banquetes
“Un banquete es una comida o cena esplendida a la que concurren muchas
personas para celebraralgún acontecimiento especial como una boda, un baile de
quince años, o bien un banquete de clausura que se acostumbra a ofrecer a los
participantes de una convención”.
Es el término empleado para cubrir el servicio de reuniones especiales en un
establecimiento, está separado del servicio normal y se encuentra en los diversos
restaurantes y salones, incluyen reuniones tales como comidas,conferencias
cocteles, cenas bailes etc., en los grandes establecimientos de primera clase las
reuniones tendrán un lugar especial para cada evento. (Correa, 1997)
Hoy en día los banquetes son actos muy generalizados que se producen por
diversos motivos, debido a la necesidad de contactos con las persona. Aunque las
costumbres y los menús han sufrido una gran transformación, su finalidad enlíneas
generales, deja en segundo plano el factor comida; ya que el motivo principal en la
mayoría de los casos salvo los banquetes tradicionales, es reunir a un determinado
número de personas para un fin determinado. Es una comida esplendida a la
concurren muchas personas para celebrar algún acontecimiento especial.

Mtra. Edith Meléndez Ibarra

emelendez@uv.mx

ORGANIZACION YCOMERCIALIZACION DE EVENTOS
Los banquetes se clasifican en:


Bodas -Bailes de empresas -Desfiles de moda



Cenas de Gala -Homenajes -Comidas de Negocios



Cenas de Fin de año y Reyes -Seminarios -Presentación de personajes
Congresos -Conferencias -Cumpleaños



Cocteles con distintos motivos -Rueda de prensa -Inauguraciones

Objetivo de los banquetes
Ofrecer un excelente servicio conla mayor eficiencia, rapidez y calidad al cliente
solicitante. Su objetivo principal es vender eventos (banquetes) toda la época del
año. El área de ventas en una empresa de banquetes es la responsable de
promocionar y ofrecer los servicios con que cuenta ésta, dirigiéndose a todo tipos
de empresas, a particulares y a grupos y convenciones que requieran de
banquetes proporcionando unexcelente servicio al cliente para que quede
satisfecho y con deseos de regresar solicitar los servicios así como es posible que
lo recomiende.

Generalidades de los manuales administrativos

La historia de los manuales como herramienta de la administración es
prácticamente reciente. El surgimiento de los manuales en las empresas datan de
la segunda guerra mundial surgieron por la falta ynecesidad de personal
capacitado.
El empleo de los manuales se creó como auxiliar para obtener el control deseado
del personal de una organización y las políticas, estructura funcional,
procedimientos y otras prácticas del organismo para que al que está trabajando
puedan dársele de manera sencilla, directa, uniforme y autorizada mediante los
manuales.

Mtra. Edith Meléndez Ibarraemelendez@uv.mx

ORGANIZACION Y COMERCIALIZACION DE EVENTOS
Cabe mencionar que muchos de los primeros manuales adolecían de defectos
técnicos, pero es innegable que fueron de gran utilidad en adiestramiento de nuevo
personal. Con el transcurrir de los años los manuales se fueron integrando a las
empresas, con adaptaciones más técnicas aplicándolas a diversas funciones
operacionales (promoción, ventas,finanzas, etc.).
Los manuales proporcionaban información e instrucciones que facilitaban las
actividades de cada individuo en esa época. (Valencia, 1992)

Concepto
Un manual es un documento el cual se elabora como guía para la actuación
individual o por funciones, como consecuencia lógica de intentar un control
adecuado dentro de la diversidad de actividades que en la empresa se llevan a...