BANQUETES


COSTOS DE PRODUCCIÓN
PROYECTO



UNIVERSIDAD ISTMO AMERICANA
SHARI AYLIN CONTRERAS CRUZ


INTRODUCCIÓN

Es una comida espléndida a la que concurren muchas personas para celebrar algúnacontecimiento especial. Dado el gran incremento que debido a la vida moderna y el progreso que ha tomado el turismo, la extensión de contactos internacionales y de ámbito nacional, por la facilidad querepresenta el viajar de un lado del mundo a otro, han traído como consecuencia el poder celebrar en los Hoteles y en los centros de convenciones un sin número de congresos, conferencias y reuniones denegocios; encaminadas a fomentar los contactos culturales y comerciales.

Se producen por diversos motivos, debido a la necesidad de contactos entre las personas. Aunque las costumbres y los menús hansufrido una gran transformación, su finalidad en líneas generales, deja en segundo plano el factor comida; ya que el motivo principal en la mayoría de los casos salvo los banquetes tradicionales, es reunira un determinado número de personas para un fin determinado.

Los Banquetes se pueden clasificar en
Bodas
Bailes de Empresas
Desfiles de Moda
Cenas de Gala
Homenajes
Comidas de Negocios
SeminariosPresentación de personajes
Congresos
Conferencias
Cumpleaños
Inauguraciones







BANQUETES RIVERA
Mínimo para 200 personas
Costo del platillo por:
$200 por persona de lujo
$150 por persona
Menúde 3 tiempos
Verduras a la vinagreta
Pierna de cerdo horneado
Papas al español
Mobiliario y mantelería
Monos y servilletas de tela
Mesas de honor, de pastel y de regalo
Meseros
Personal de cocinaEdecanes de recepción
Hielo y refrescos surtidos
Supervisión del evento
Personal de vigilancia en la entrada
Degustación previa para 3 personas.
Renta del salón sin clima
Shasa de $5,000
Caché$6,000
Renta de salón con clima de $25,000
Unión médica
Transportistas
Ferrocarrilero
Salón Suter
Casino petrolero
Renta de salón con clima de $50,000
Centro de Convenciones
MATERIA PRIMA...