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hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh-hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhLas proteínas
Las proteínas son sustancias químicas constituidas por la unión de numerosos aminoácidos. Forman macromoléculas de elevado peso y estructura compleja.CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS
Las proteínas se clasifican en:
Holoproteinas: formadas únicamente por aminoácidos.
Heteroproteinas: compuestas por una fracción proteica es decir una o más cadenas deaminoácidos, y una fracción no proteica o grupo prostético.
Existen 2 tipos de holoproteina, las fibrosas y las globulares. Las fibrosa forma fibras, son las más abundantes porque cumplen lasfunciones esqueléticas, estructurales y da protección a los tejidos. Las principales son ceratinas, elastinas y colágenos.
Las proteínas globulares presentas formas más o menos esféricas. Los anticuerposy la mayor parte de las enzimas son globulares, las principales son: histonas, prolaminas, gluteinas albuminas y globulinas.
Funciones de las proteínas
El organismo utiliza las proteínas paraformar y renovar las células que componen sus tejidos. Los cuales, a su vez constituyen los órganos.
También las emplea para adquirir energías aunque el papel energético de las proteínas es mucho másimportante que el que juega las grasas y los carbohidratos.




Funciones que desempeñan las proteínas
• Crecimiento y desarrollo: los niños los adolecentes deben consumir proteínas, para crecer ydesarrollarse sanamente. Las proteínas más necesarias son las que contienen algunos de los aminoácidos esenciales, porque son indispensables para el crecimiento, desarrollo y sostenimiento del...