Bebidas
Páginas: 6 (1399 palabras)
Publicado: 17 de mayo de 2011
CURSO DE PREPARACIÓN DE BEBIDAS
Al momento de preparar el área de servicio llegaran a herirse lo primero que se debe hacer, es lavarse y desinfectarse la herida e ir al área de servicio médico y esta situación se conoce como Situación Emergente. Y se asiste al médico dependiendo a la magnitud de la herida y NO deberás de continuar con tu labor sin atenderte.
Preparación y presentación finalde bebidas.
Su presentación final de un Oporto para aperitivo es en una copa jerezana fría..
Un anís para digestivo es en una copa cogñaquera.
Un ron para trago largo servido en vaso de 10 onzas y como garnitura 1/3 de limón.
Brandy para trago corto se debe servir en una copa cogñaquera con chaiser de agua mineral.
Sangría natural para cocktail servido en vaso de 12 oz, con base delimonada y vino tinto, presentación bicolor y con rodaja de limón.
El jerez se sirve frío en una copa jerezana fría.
El campari se sirven 6oz de agua mineral y 2 oz. De campari en vaso de 10 oz con hielo en cubo y con garnitura de twis de naranja.
Tequila debera servirse en un caballito tequilero de 1 ½ a 2 oz. Acompañado de 1 ½ a 2 oz de toronja.
Michelada Cubana .Se sirve hielo en cubo y cervezaobscura en copa flauta escarchada en el borde con sal y limón, ¼ doz. De jugo de limón, gotas de salsa maggi, inglesa y tabasco y un toque de pimienta.
Bebidas de tipo trago largo:
Un whisky para trago largo dse deberá de servir hielo en cubo, 2oz de whisky y llenar con agua mineral en vaso de 12 oz.
La paloma se sirve hielo en cubo, 2 oz. De tequila y llenar con refresco de toronja en vasode 12 oz, escarchado.
Brandy se sirve en vaso de 12 oz, acompañado con un chaiser de agua mineral.
El vodka en un vaso de 12 oz. Se sirve hielo en cubo, 2 oz de ésta bebida, y complementar con agua quina, poniendo un tais de limón.
Las siguientes bebidas pertenecen a tragos cortos y se deberán de preparar de la siguiente forma.
Para un whisky a las rocas se deberá servir en un vaso oldfashion hielo en cubo, verter 2 oz. De whisky y 5 oz de agua mineral.
Un tequila para trago corto deberá servirse en un vaso caballito 2 oz de tequila acompañado de 2 oz de sangrita .
Brandy derecho se sirve en una copa cogñaquera acompañado con un chaiser de agua mineral.
Un vodka en las rocas se servirá en un vaso old fashion ,se le agrega hielo en cubo 2 oz de vodka con garnitura de tais delimón.
Encontramos otros tipos de digestivos y su preparación correcta.
La crema Damiana se deberá preparar 2 oz de licor damiana en una copa cogñaquera, acompañado de 6 oz de chaiser de agua mineral.
Un anís se serviran 2 oz de anís en una copa cogñaquera , acompañado de chaiser de agua mineral.
Brandy en una copa napoleón se serviran 2 oz de brandy acompañado con chaiser de aguamineral.
El licor de almendras se sirve en copa cogñaquera o vaso old fashion 2 oz de éste licor acompañado de chaiser de agua mineral.
Un cogñac se deberá servir en una copa cogñaquera o globo acompañado con chaiser de agua mineral.
Cocktail:
Martíni clásico se enfría una copa de 10 oz. y en un vaso cocktelero se vierte hielo en cubo , 5 oz de ginebra, 2-3 gotas de vermuth seco, se agitaenseguida se vierte a la copa ya antes mencionada , y es adornada con aceituna.
Para la preparación de una naranjada mineral se sirve en un vaso de 12 oz. hielo en cubo, con una 1 oz de jarabe natural, 6 oz de jugo de naranja y 3 oz. de agua mineral, y es adornada con media luna de naranja.
Piña colada mezclar en licuadora hielo en cubo, con 2oz. de crema de coco, 2 oz. de leche condensada , 1 ½oz de ron y 4 oz de jugo de piña, en seguida se sirve en vaso de 12 oz. y éste es adornado con un triángulo de piña y cereza (opcional )
Para realizar una rica sangría deberás utilizar en un vaso de 12 oz. hielo en cubo, ½ oz. de jugo de limón, ½ oz. de jarabe natural, 1 ½ de vodka, 5 oz. sw agua mineral, 2 ½ oz. de vino tinto, y por último adornaremos con una rodaja de limón.
Una conga natural...
Al momento de preparar el área de servicio llegaran a herirse lo primero que se debe hacer, es lavarse y desinfectarse la herida e ir al área de servicio médico y esta situación se conoce como Situación Emergente. Y se asiste al médico dependiendo a la magnitud de la herida y NO deberás de continuar con tu labor sin atenderte.
Preparación y presentación finalde bebidas.
Su presentación final de un Oporto para aperitivo es en una copa jerezana fría..
Un anís para digestivo es en una copa cogñaquera.
Un ron para trago largo servido en vaso de 10 onzas y como garnitura 1/3 de limón.
Brandy para trago corto se debe servir en una copa cogñaquera con chaiser de agua mineral.
Sangría natural para cocktail servido en vaso de 12 oz, con base delimonada y vino tinto, presentación bicolor y con rodaja de limón.
El jerez se sirve frío en una copa jerezana fría.
El campari se sirven 6oz de agua mineral y 2 oz. De campari en vaso de 10 oz con hielo en cubo y con garnitura de twis de naranja.
Tequila debera servirse en un caballito tequilero de 1 ½ a 2 oz. Acompañado de 1 ½ a 2 oz de toronja.
Michelada Cubana .Se sirve hielo en cubo y cervezaobscura en copa flauta escarchada en el borde con sal y limón, ¼ doz. De jugo de limón, gotas de salsa maggi, inglesa y tabasco y un toque de pimienta.
Bebidas de tipo trago largo:
Un whisky para trago largo dse deberá de servir hielo en cubo, 2oz de whisky y llenar con agua mineral en vaso de 12 oz.
La paloma se sirve hielo en cubo, 2 oz. De tequila y llenar con refresco de toronja en vasode 12 oz, escarchado.
Brandy se sirve en vaso de 12 oz, acompañado con un chaiser de agua mineral.
El vodka en un vaso de 12 oz. Se sirve hielo en cubo, 2 oz de ésta bebida, y complementar con agua quina, poniendo un tais de limón.
Las siguientes bebidas pertenecen a tragos cortos y se deberán de preparar de la siguiente forma.
Para un whisky a las rocas se deberá servir en un vaso oldfashion hielo en cubo, verter 2 oz. De whisky y 5 oz de agua mineral.
Un tequila para trago corto deberá servirse en un vaso caballito 2 oz de tequila acompañado de 2 oz de sangrita .
Brandy derecho se sirve en una copa cogñaquera acompañado con un chaiser de agua mineral.
Un vodka en las rocas se servirá en un vaso old fashion ,se le agrega hielo en cubo 2 oz de vodka con garnitura de tais delimón.
Encontramos otros tipos de digestivos y su preparación correcta.
La crema Damiana se deberá preparar 2 oz de licor damiana en una copa cogñaquera, acompañado de 6 oz de chaiser de agua mineral.
Un anís se serviran 2 oz de anís en una copa cogñaquera , acompañado de chaiser de agua mineral.
Brandy en una copa napoleón se serviran 2 oz de brandy acompañado con chaiser de aguamineral.
El licor de almendras se sirve en copa cogñaquera o vaso old fashion 2 oz de éste licor acompañado de chaiser de agua mineral.
Un cogñac se deberá servir en una copa cogñaquera o globo acompañado con chaiser de agua mineral.
Cocktail:
Martíni clásico se enfría una copa de 10 oz. y en un vaso cocktelero se vierte hielo en cubo , 5 oz de ginebra, 2-3 gotas de vermuth seco, se agitaenseguida se vierte a la copa ya antes mencionada , y es adornada con aceituna.
Para la preparación de una naranjada mineral se sirve en un vaso de 12 oz. hielo en cubo, con una 1 oz de jarabe natural, 6 oz de jugo de naranja y 3 oz. de agua mineral, y es adornada con media luna de naranja.
Piña colada mezclar en licuadora hielo en cubo, con 2oz. de crema de coco, 2 oz. de leche condensada , 1 ½oz de ron y 4 oz de jugo de piña, en seguida se sirve en vaso de 12 oz. y éste es adornado con un triángulo de piña y cereza (opcional )
Para realizar una rica sangría deberás utilizar en un vaso de 12 oz. hielo en cubo, ½ oz. de jugo de limón, ½ oz. de jarabe natural, 1 ½ de vodka, 5 oz. sw agua mineral, 2 ½ oz. de vino tinto, y por último adornaremos con una rodaja de limón.
Una conga natural...
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