Bebidas

Sub Modulo Verificar la Preparación de Bebidas





Introducción
Este trabajo está elaborado con el fin de recopilar todo lo enseñado y aprendido durante el semestre en el sub modulo verificar la preparación de bebidas impartido por la profesora Patricia Lucina al grupo 4 G.
Incluye temas desde los inicios de las bebidas, sus orígenes y su historia hasta nuestros tiempos.
Unvocabulario de barman y los licores.
Contiene las recetas de las bebidas elaboradas por el grupo.
Entre otros temas de importancia


Temario
1° Describir la evolución de las bebidas y la organización en los establecimientos.
2° Reseñar la evolución del proceso de preparación de bebidas y su clasificación tomando en cuenta las medidas de higiene y seguridad.
a) Etapas de la evolución debebidas alcohólicas.
b) Clasificación de bebidas alcohólicas por su origen, preparación y presentación.
c) Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas.
d) Puestos y funciones que realiza el personal de los establecimientos de bebidas
e) Medidas de higiene y seguridad que aplican los establecimientos de bebidas.
f) Preparación y presentación de bebidas alcohólicas
3° Retroalimentación para beneficiar el logro del aprendizaje
4° Retro alimentación para ajustar los temas que sean necesarios
s.



Reseña la evolución del proceso de las bebidas alcohólicas 13 de Febrero 2012
1° ¿En qué lugar se encontraron los vestigios de la vid y como se llama actualmente?
Medio oriente, Mesopotamia y se llama Irán
2° ¿Aproximadamente hace cuantos añosse cree qué existe la vid?
Aproximadamente 8000 años
3° ¿Qué cultura introduce la vid a Italia, Francia y áfrica?
Los romanos
4° ¿Quién y en qué año trae a México la vid?
Hernán Cortes en 1525
5° ¿Por qué a pesar de ser medio oriente donde se inicio el cultivo de la vid no es un gran productor como Europa?
Se debe que muchos habitantes de esa región tienen prohibido beber vino porpreceptos religiosos.
6° ¿Que regiones de Europa son las que poseen más climas adecuados para el cultivo de la vid, y son reconocidas por tener las 4 estaciones del año?
Las regiones más cercanas al mar Mediterráneo.
7° ¿Lugares donde se producen los más finos, deliciosos y superlativos vinos del mundo?
Burdeos y Borgoña
8° ¿Cómo son los suelos de los viñedos de Borgoña?
Son en sumayoría de piedra caliza, mezclados de arcilla y arenas, lo que permite un buen drenaje.
9° ¿Cómo son los suelos para el cultivo de la uva Merlot?
Suelos fríos de arena y arcilla
10° Menciona 3 viñedos más reconocidos de Borgoña más prestigiados.
Voshe Romanne, Latache y Riche Bury
11° Menciona 3 viñedos de Burdeos más prestigiados
Pavillac, Margaux y Saint Esthepe
12° ¿En Egipto bajo laprotección de que dios practicaban la vinicultura?
Osiris
13° ¿los griegos bajo que dios mitológico realizaban el cultivo de la vid?
Dionisos
14° ¿Los romanos tenían como dios del vino a?
Baco
15° ¿En qué literatura clásica romana y griega hace alusión al vino?
La roleana y la odisea de homero
16° ¿A qué familia pertenece la vid?
Ampelídeas
17° ¿Cómo está compuesta la vid?
Cascarau hojuela, pulpa y pepita o semilla
18° ¿En qué consiste el despastillado?
En el tallo del racimo llamado escubaje
19° ¿A que se le llama denominación definitiva?
Cuando se clasifican los cultivos por su país originario.
20° ¿Qué es la vinicultura?
El arte de conocer el cultivo y procedencia de los vinos, socialmente, escultural y alcohólica.
21° Por su origen las bebidas seclasifican en:
1) VINICAS: proceden de uvas y frutas.
2) AMILICAS: cortezas de frutas y leguminosas
3) ETILICAS: glucosa, corteza y madera
22° ¿Qué significa caldo en italiano?
Caliente
23° ¿Qué es vino generoso?
Vino suave para el paladar y tiene un olor suave
24° ¿Qué es un aguardiente?
Una bebida que al tomarse da la impresión de un agua que quema el paladar y la lengua.
Crucigrama...