benihana

1. CLAVES DEL ÉXITO DE ROCKY AOKI
- Un factor clave para el éxito de Rocky Aoki y del Restaurant Benihana es el estudio de Mercado sistemático que el realizo durante tres años del mercado derestaurantes estadounidense, esto le ayudo a diferenciarse y a conocer de manera detallada a los clientes, como una mejora continua la empresa invierte en una considerable cantidad de dinero en estudios demercados ya que son consientes de que los clientes y sus gustos cambian constantemente.
- Este estudio también lo ayudo es escoger la mejor locación, se analizo la importancia que tenia la ubicación yla afluencia de publico en ese lugar, ya que la administración tenia que estar segura que una gran cantidad de personas estén cerca o pasen por allí.
- Dentro del restaurante el considero esconsiderado como la clave del éxito, es por ellos que los cocineros son altamente capacitados y bien pagados. Además se tiene una política paternalista con los trabajadores ya que ellos son traídos desdeJapón y se les da oportunidades de desarrollo, de esta manera se crea un compromiso con la empresa y se logra un ambiente laboral agradable.
- Control de las operaciones, a este nivel Rocky Aoki,entendio que contratar a un experto en la materia seria de gran apoyo en el control de las operaciones así tenemos que se logro establecer un sistema de control para introducir los objetivos y las metaspara cada restaurante de las cadenas. Es importante también el control de los gastos.
- La inversión sustancial y diferenciada en Publicidad y relaciones públicas es un factor importante en el éxito deBenihana, la compañía invierte aproximadamente 8 a 10% de sus ventas brutas en publicidad.





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