Betabel en vinagre.

Práctica: Betabel en Vinagre.
Definición de Betabel: Planta herbácea anual, de la familia de las quenopodiáceas, que llega a medir hasta 2 m de altura y cuya raíz,grande, redonda o alargada, es carnosa, de color entre rojo y morado, muy apreciada como comestible y porque de ella se extrae azúcar. Su tallo es derecho, grueso, y demuchas ramas; sus hojas, grandes, enteras, ovales y con el nervio central de color rojizo. Sus flores, pequeñas y verdosas, brotan en espiga al final del tallo. Su frutoes seco y su semilla alargada y oval. Se le cultiva por su raíz.
El vinagre es usado como un método de conservación.
Este producto se puede utilizar para acompañarcomidas.

Ingredientes:
¾ de Betabel
½ litro de vinagre blanco o de manzana.
1 cucharada de pimienta.
Jengibre.
100 gr de Sal de mar
100 gr. De sal.Material:
Olla con capacidad de 2 lts.
Olla con capacidad de 1 lt.
Tabla de picar.
Cuchillo.
Cuchara sopera.
Cuchara de servir.
Taza medidora.
Coladera.
Servilletade tela.
Frasco de vidrio con tapa.


Procedimiento:

1. Escoja betabeles tiernos y póngalos a cocer en una cacerola con sal (de mar) hasta que queden suaves,aproximadamente 15 min, si son pequeños.



2. Ponga a hervir ½ de vinagre de manzana o de vino blanco, junto con una cucharada de pimienta y 2 cucharadita de jengibreen polvo, deje que se enfríe.


3. Cuando los betabeles están cocidos, pélelos y rebánelos.

4. Meta las rebanadas de betabel en un frasco esterilizado y cúbralascompletamente con un baño de vinagre.



5. Se cierran los frascos herméticamente y se guarda en un lugar fresco.