Biblioteca

1672590-37592000
FACULTAD DE INGENÍERA
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
“EL REGISTRO DE ADQUISICION DE MATERIA PRIMA Y SU INCIDENCIA EN EL COSTO DE PRODUCCION DEL RESTAURANTE MOCHICA, EN EL MES DE SEPTIEMBRE - 2014”
TESIS PARA OBTENER EL TÍTULO PROFESIONAL DE:
INGENIERO INDUSTRIAL
AUTOR:
Haro Torres, Ricardo Ernesto
ASESOR:
Ing. Lucía Padilla Castro
LÍNEA DEINVESTIGACIÓN:
Sistema de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional
TRUJILLO - PERÚ
2014
CAPITULO I: PROBLEMA DE INVESTIGACION
REALIDAD PROBLEMÁTICA
FORMULACION DEL PROBLEMA
¿Es el registro de adquisición de materia prima lo que incide en los costos de producción del restaurante el Mochica en el mes de Septiembre del 2014?
DELIMITACION DE LA INVESTIGACION
Espacio geográfico:
Lugar yorganización:
JUSTIFICACION
El desconocimiento de costos de producción se da porque los propietarios están basados en la experiencia y procedimientos rutinarios que no aportan beneficio para un eficiente desarrollo de la empresa ocasionando desconocimiento total del costo.
Lo que motiva realizar este trabajo de investigación es obtener costos reales, oportunos y exactos para lograr precios justos,ser competitivos y conseguir mayores beneficios, para obtener información financiera confiable obteniendo rentabilidad superior a muchas empresas dedicadas a esta actividad
Finalmente, la investigación que se propone se justifica por el impacto que ésta representa, debido a que los beneficios económicos que se van alcanzar con la ampliación de los costos, se verán reflejados en el crecimiento delcapital de la empresa dando lugar a que la organización cuente con un mejoramiento en la productividad.
LIMITACIONES
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Diagnosticar el nivel de registro de adquisición de materia prima y su incidencia en los costos de producción para evitar la determinación de costos empíricos
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Determinar el registro de adquisición de materia prima para elestablecimiento de parámetros que permitan controles claves en el proceso de producción
Analizar los costos de producción del restaurante el Mochica para mejorar su nivel competitivo
Proponer un sistema de costeo por órdenes de producción, para el establecimiento de costos en el restaurante el Mochica
CAPITULO II: MARCO TEORICO
2.1. ANTECEDENTES
Se han realizado varias investigaciones que seenfocan a empresas que tratan sus costos en una forma empírica, la presente investigación tomará como referencia el estudio realizado por:
Barrera, M. (2011), de la Universidad Técnica de Ambato en su investigación “sistema de costeo por órdenes de producción y su incidencia en la rentabilidad en la fábrica de calzado CASS de la ciudad de Ambato, durante el primer semestre del años 2011” llegando ala conclusión que existe una mayor rentabilidad aplicando el sistema de costeo por órdenes de producción.
Morales, C. (2011), de la Universidad Técnica de Ambato en su estudio “La aplicación de un sistema de costos y su incidencia en la rentabilidad de la granja avícola Diana Carolina, Ambato – Ecuador”. Llegando a la conclusión de que la empresa no posee documentos que permitan el control,tanto del ingreso de materias primas, así como también el manejo de los inventarios de los balanceados elaborados para autoconsumo de las aves. Además de ello la empresa no cuenta con un adecuado sistema de acumulación de costos, pues lo llevan de forma independiente.
Zanipatin, M. & Zanipatin, N. (2012), de la Universidad Estatal de Bolivar en su investigación “Sistema de costos por órdenes deproducción para la Empresa Panificadora “Pan de Casa” del Cantón Chimbo, Provincia Bolívar, año 2012”. Esta investigación es del orden cuali-cuantitativo, debido a que se emplearon instrumentos de recolección de información especialmente diseñados para la contabilidad de costos por órdenes de producción, y a partir de ellos establecieron los resultados esperados de los objetivos del universo a...