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Merengue clásico para decorar tortas

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Este merengue es fácil, rápido y muy bueno para bañar y decorar tortas de cumpleaños, bodas, aniversario etc.INGREDIENTES
1 taza de claras ( aprox. 6 a 7 claras de acuerdo al tamaño )
3 tazas de azúcar ( 600 gramos )
3 cucharadas de azúcar impalpable ( glas, pulverizada, lustre )

PREPARACION
Merengue. Ponerlas claras y el azúcar en una cacerola.
Mezclar y llevar a fuego medio sin dejar de revolver ( no batir ) con un batidor de mano.
Este paso es muy importante ya que es el que permite disolver elazúcar pero cuidando que no se cocinen las claras.
Unos minutos apenas.
Una vez disuelta se retira del fuego y se lleva a batir con batidora eléctrica hasta que el merengue esté bien firme.
Una vezformado el merengue agregarle el azúcar impalpable y comenzar a decorar la torta.

Merengue italiano con todos los secretos.

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INGREDIENTES
4 claras
1/4 taza de azúcar (tazasde medidas) ( 50 gramos )
1 taza de azúcar (tazas de medidas) ( 200 gramos )
1/2 taza de agua ( 125cc. ) o lo necesario como para cubrir apenas el azúcar.

PREPARACIÓN
Las claras deben ser...
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