Biodisponibilidad acido folico

La biodisponibilidad relativa de heptaglutamyl a monoglutamyl ácido fólico en
adultos sanos

RESUMEN
Antecedentes: La biodisponibilidad del folato en la dieta ha sido estimada en un 50%de la de ácido fólico sintético?. El folato en la dieta es
vinculados a una cadena de poliglutamato lo cual puede limitar la absorción de folato.
Objetivo: Nuestro objetivo fue cuantificar labiodisponibilidad y bioeficacia de dosisbajas de ácido fólico poliglutamil relación con el de
El ácido fólico monoglutamyl.
Diseño: En total, 180 hombres y mujeres de 50 -75 cápsulas ingeridas y que contiene323 nmol de ácido fólico heptaglutamyl / d ó 262 nmol
El ácido fólico monoglutamyl / día o placebo en un ensayo paralelo al azar.
Suero y ácido fólico eritrocitario y concentraciones de homocisteínaplasmática se midieron después de una noche de ayuno al inicio y después de 12
semanas de la intervención.
Resultados: La media de suero y las concentraciones de folato en eritrocitos aumentomenor en el grupo ácido fólico poliglutamil [6.1 (IC 95%: 5.3,
7.0) y 155 (122, 188) nmol / L, respectivamente], que en el grupo de ácido fólicomonoglutamyl nmol [11.8 (10.3, 13.3) y 282 (246, 318) / L,respectivamente]. Seguían existiendo diferencias estadísticamente significativas (P?
0.05) después de la corrección de la diferencia en la cantidad de ácido fólico
administrados. La disminución en las concentraciones de homocisteína plasmática
no difirió significativamente entre los grupos de tratamiento [poliglutamil:
? 12,1%; monoglutamyl (14,8%, 9,3%?): 14,1% (16,3%,?
? 11,9%)]. Labiodisponibilidad relativa de ácido fólico poliglutamil
fue de 64% (52%, 75%) sobre la base de folato sérico y fue de 68%
(51%, 84%) sobre la base de las concentraciones de folato en los eritrocitos.Bioeficacia, determinado por los cambios en las concentraciones de homocisteína en plasma, fue de 106% (77%, 134%)
Conclusión: La cadena de poliglutamato de folatos en la dieta reduce
su biodisponibilidad. Am JClin Nutr 2004; 79:424 -9.
PALABRAS CLAVE poliglutamil ácido fólico, monoglutamyl fólico
ácido, el ácido fólico, la biodisponibilidad, bioeficacia, folato sérico, folato eritrocitario,la homocisteína plasmática

INTRODUCCIÓN
El folato es una vitamina B esencial en la dieta humana. Bajos de folato
hiperhomocisteinemia moderada en la ingesta de causas, que es un potencial
los factores de riesgode enfermedad cardiovascular (1, 2). Suplementación
con ácido fólico conduce a una reducción significativa en las concentraciones de homocisteína plasmática en sujetos sanos, incluso en dosis bajas
(3-5). Una mayor ingesta de folato en la dieta de las verduras y
fruta también reduce las concentraciones plasmáticas de homocisteína (6).
El ácido fólico se refiere a la forma sintética de lavitamina,
mientras que el folato se refiere a las formas naturales, como los presentes
en los alimentos. La biodisponibilidad y bioeficacia de folato en la dieta
parecen ser menores que las de ácido fólico (7). La biodisponibilidad es
definida como la fracción de ácido fólico que se absorbe y se puede utilizar
para los procesos metabólicos o almacenamiento, medida por los cambios en
el estado defolato, mientras que bioeficacia, o más correctamente funcionales
bioeficacia, se define como la fracción que tiene un efecto positivo en la
un parámetro funcional, por ejemplo, la reducción de las concentraciones de homocisteína (8).
Uno de los determinantes más importantes de la biodisponibilidad de folato en la dieta, y por tanto de bioeficacia, podría ser el vínculo con un
cadena depoliglutamato. En los Países Bajos, donde no se permite la fortificación de alimentos con ácido fólico, dos tercios de folato en la dieta
ingesta es ingerido en forma poliglutamato, principalmente derivados
de las verduras, pan y frutas (9). Antes de la absorción de
poliglutamados folatos se lleva a cabo, la enzima carboxipeptidasa folylpoly?-glutamil, que está presente en el borde en cepillo de...