biodiversidad

Corte y limpieza de camarón.
Para la limpieza del camarón tan solo hay que seguir 5 simples pasos.
Paso 1.- Separamos la cola de la cabeza del camarón.
Pasó 2,- Levantamos el caparazón de lacabeza hacia arriba y lo retiramos.
Paso 3.- Retiramos la parte negra central de la cabeza con los ojos y antenas, reservando las patas y el coral para otros usos.
Paso 4.- Pelamos la cola y hacemosun corte en la parte superior del lomo para retirarle el intestino.
Paso 5.- Pelamos la cola y hacemos un corte en la parte superior del lomo para retirarle el intestino.Los carídeos (Caridea) son un infraorden de crustáceos decápodos marinos o de agua dulce, conocidos vulgarmente como camarones, quisquillas o esquilas. Su tamaño oscila entre los 2 y los35 centímetros de longitud, tienen las patas pequeñas, los bordes de las mandíbulas fibrosos, el cuerpo comprimido, la cola muy prolongada respecto al cuerpo, la coraza poco consistente y son decolor variable, transparente o grisáceo. Son relativamente fáciles de encontrar en todo el mundo, tanto en agua dulce como en agua salada. Son mucho más pequeños que las gambas y los langostinos. Loscamarones en sus diferentes especies son criaturas relativamente abundantes en los cuerpos de agua dulce o salada en todo el mundo, lo cual los convierte en un importante recurso pesquero yalimenticio. Prácticamente cada país posee recetas y formas particulares para preparar y consumir estos crustáceos. Si existe algún punto en común, es que para consumirlos se procede a su cocimiento y que escomún que se elimine la cabeza, la coraza corporal, las aletas anteriores y posteriores, todas ellas partes ricas en quitina y por ello indigestas. También es común que se destripe antes deconsumirlo, pues en este grupo de especies los intestinos son fácilmente reconocibles, aun antes del cocimiento, como una línea oscura que corre longitudinalmente por la parte alta del cuerpo y cola....