Bioestadistica

Universidad Andrés Bello Facultad Ciencias Biológicas Departamento de Ciencias Biológicas Laboratorio de Microbiología

GUIA DE TRABAJOS PRACTICOS MICROBIOLOGIA Nutrición y Dietética BIO 055
Primer Semestre 2010

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Objetivos del Práctico de Microbiología
Al término del trabajo práctico, el alumno deberá ser capaz de: 1.Identificar el material habitual utilizado en la práctica deMicrobiología. correctamente material de laboratorio y cultivos de

2.Manipular microorganismo.

3.Aislar y propagar microorganismos tanto de muestras alimenticias como a partir de cultivos puros. 4.Identificar correctamente observación microscópica. formas y agrupaciones bacterias por

5.Emplear distintas formas de tinción para identificar microorganismos o estructuras importantes de estos.6.Utilizar la información derivada de la actividad metabólica de microorganismos sobre distintos sustratos, con fines taxonómicos (identificación). 7.Realizar estudios de sensibilidad a agentes antimicrobianos para diferenciar bacterias según su grado de sensibilidad a ciertos antibióticos. 8.Aislar y propagar levaduras y hongos filamentosos tanto de muestras alimenticias como a partir de cultivospuros. 9.Reconocer y diferenciar la morfología macroscópica y microscópica de levaduras y hongos filamentosos.

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Programa
1.- Procedimientos básicos en Microbiología Identificación de material de uso microbiológico. Clasificación y utilidad de medios de cultivo. Técnicas de siembra en medios de cultivo sólidos y líquidos. Obtención de colonias, análisis macroscópicos de éstas. 2.- Morfologíabacteriana: Examen macroscópico y microscópico. Tinciones. Crecimiento y cultivo en distintos medios de cultivo. Descripción macroscópica de colonias. Tinciones y análisis microscópicos de las bacterias en estudio: Forma, agrupación, Gram, cápsulas, esporas, etc. 3.- Bacterias Gram positivo: Fisiotaxonomía Pruebas bioquímicas para cocáceas Gram positivos. Estudio de sensibilidad a antibióticos.Estudio de las alteraciones producidas por la acción bacteriana en medios de cultivo: Hemólisis. Análisis de la presencia de Gram positivos en muestras alimenticias. Análisis microscópico de bacterias Gram positivo. 4.- Bacterias Gram negativo: Fisiotaxonomía Pruebas bioquímicas para Gram negativo: Batería bioquímica y API. Estudio desensibilizad a antibióticos. Estudio de las alteraciones producidaspor la acción bacteriana en medios de cultivo: Lac. Análisis de la presencia de Gram negativo en muestras alimenticias. Análisis de la presencia de bacterias en la Flora Normal de la Piel (Manos). Análisis microscópico de bacterias Gram negativo. 5.- Bacterias Anaerobias y Fastidiosas: Presencia de Flora Normal Cultivo en condiciones anaeróbicas de bacterias obtenidas a partir de Flora Normal yalimentos probióticos. Estudio de las alteraciones producidas por la acción bacteriana en medios de cultivo. Análisis microscópico de las bacterias obtenidas. 6.- Hongos: Levaduras y Mohos Descripción macroscópica y microscópica de levaduras y hongos. Análisis de estructuras reproductivas. Cultivo de hongos provenientes de muestras alimenticias y Flora Normal.

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Normas Generales del trabajoen Laboratorio
1.- El alumno llevará obligatoriamente un delantal blanco, fundamentalmente para proteger su ropa de material infeccioso y reactivos corrosivos o de tinción. El NO uso del delantal significará que NO podrá ingresar al laboratorio práctico. 2.- Está absolutamente prohibido ingresar o consumir cualquier tipo de alimentos, beber o fumar. 3.- Para evitar contaminación y el peligro dequemaduras es indispensable la utilización del cabello recogido durante el desarrollo del trabajo práctico. 4.- Para evitar contaminación y el peligro de quemaduras no se debe portar elementos como gorros, bufandas o pañuelos ni ningún tipo de ropa que incomode durante el desarrollo del trabajo práctico. 5.- En caso de ruptura de material contaminado con bacterias u hongos, debe comunicarse...