Biografia de cesar ritz

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César Ritz

César Ritz fue un hotelero suizo, nacido enNiederwa ld (Suiza) el 23
de febrero de 1850 y muerto en Küssnacht, cerca deLucerna (Suiza),
el 24 de octubre de 1918. Considerado el padre de la hotelería,
concibió, organizó y dirigió los hoteles de lujo del llamadoAncien
Regime turístico que estuvo en vigor hasta 1914. Durante el primer
tercio del siglo XIX y hasta el comienzosdelsiglo XX puede decirse
que fue el animador de la vida elegante de la que fue de alguna
forma el maestro de ceremonias, una actividad absolutamente
personal por su parte, ya que allí donde él estuviese atraía la
presencia de reyes, magnates y figuras mundiales
Biografía y carrera profesional
Décimo tercer hijo de una familia de ganaderos, se traslada
en 1867 a París, donde trabaja en elhotel de la Fidelité, después en
un bar y más tarde en un restaurante de precio fijo.
Hacia 1870, en la víspera de la guerra franco-prusiana, entra a
la Casa Voisin, donde aprendió a servir y a conocer a la gran clientela
internacional: el príncipe de Gales, el conde Nigra, Sarah Bernhardt,
las vedettes del teatro y de la vida alegre, porque las mujeres
elegantes no iban a los restaurantes. En1872, pasa a trabajar en
elSplendide parisino, y luego, en Viena, al restaurante de losTres
Hermanos Provenzales y de allí al Gran Hotel de Niza, donde llegó a
ser el encargado del restaurante.
En 1874 ya es mâitre de hotel delRighi- Kulm y conoce al hotelero
suizo Pfyffer d’Altishofen, fundador del Gran Hotel
Nacional deLucerna, llegando a ser gerente de su establecimiento.
Es elprimero en instalar cuartos de baño en las habitaciones y
establece un sistema personalizado de atención al cliente de forma
especial. Siendo el principio de su meteórica carrera en la industria
hotelera, que renueva totalmente.
Después de abandonar elNa ciona l de Lucerna, pasa sucesivamente
alRoches -Noires deTrouvi lle, al Grand Hotel de Baden-Baden,
alFra nk furter- Hof, a las Termas deSalsomaggiore, a laVilla -
Hygeia de Palermo, al August-Victoria de Wiesbaden, al Iles-
Britaniques deM enton y, finalmente, al Hotel Savoy de Londres.
Invitado por el propietario a dirigir el restaurante, Ritz llega a ser
director del hotel en 1889, puesto en el que permaneció hasta 1898.
Por su iniciativa se construyeron los
hotelesCa rlton de Londres y Ritz de París con capitalesingleses.
Como culminación de su extraordinaria carrera, se construyen bajo su
dirección Hoteles Ritzpor todas partes, en Madrid, El Cairo,
Johannesburgo... Un hotel Ritz llega a ser sinónimo de
establecimiento de gran lujo en el que uno se puede inscribir con los
ojos cerrados, ya que la marca es indiscutida.
La importancia de Ritz radica en la introducción de un nuevo
concepto de hotel comoestablecimientos de servicio completo y
personalizado, fijando los mínimos del alojamiento correcto en
términos domésticos: habitaciones de espacio suficiente y decoración
cuidada y lujosa -cortinajes, alfombras, polveras y tocadores provistos
de jofaina y depósito de agua-, generaliza el cuarto de baño moderno
en cada habitación, utiliza la iluminación indirecta y suprime los
papeles pintadospara reemplazarlos por pintura; introduce la
atención directa al cliente (servicio de habitaciones) centralizado en
la recepción.
La importancia que da a la cocina y a la calidad de los vinos le llevan
a eliminar los antiguos comedores de huéspedes, que se convierten
en refinados restaurantes, con mesas reducidas para pocos
comensales (su asociación con el gran cocinero Auguste Escoffier fuefamosa); establece una diferenciación jerárquica en el personal de
servicio por medio de uniformes y graduaciones, desde el camarero
hasta el mâitre.
El 1 de junio de 1898 se hacía realidad en el número de 15 de la Place Vendôme de Paris el sueño de Cesar Ritz : inaugurar un hotel que fuese verdaderamente "la última palabra en elegancia, al igual que en higiene moderna, eficacia y estética"....
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