biología
Páginas: 2 (345 palabras)
Publicado: 8 de noviembre de 2014
MONOSACÁRIDOS
Poseen 4, 5, 6 carbonos.
Estos sacáridos se distinguen por la orientación de los gruposhidroxilos (-OH). Esto le brinda propiedades químicas y organolépticas especiales.
Dentro delos monosacáridos pueden encontrarse los de formalineal y los de forma anular. La fructosa es un ejemplo de ellos.
DISACÁRIDOS
Dentro de este grupo encontramos la sacarosa, maltosa o lactosa.Estos se forman por la unión de diferentes monosacáridos, los cuales se encuentran unidos en carbonos específicos de cada molécula.
Polisacáridos
Estos representan la fuente de reserva de hidratosde carbono simples. Son estructuras más complejas formadas por varias uniones de diferentes sacáridos.
Las fórmulas de los hidratos de carbono se van convirtiendo en más complejas de acuerdo a lacantidad de sacáridos que contengan, y de esto dependerá su función específica.
ALIMENTOS QUE CONTIENEN CARBOHIDRATOS
Cuando se mencionan determinados conceptoscomo carbohidratos,esnecesario establecer a que alimentos se refieren. Conocer cuáles son losalimentos ricos en cabohidratos es de mucha utilidad, para llevar a la práctica una alimentación saludable o adaptarla a las necesidadesparticulares de cada persona.
Para una mejor compresión es importante clasificar los alimentos que contienen carbohidratos.
SIMPLES
Los carbohidratos simples son descompuestos rápidamente por el cuerpopara ser usados como energía y se encuentran en forma natural en alimentos como las frutas, la leche y sus derivados, al igual que en azúcares procesados y refinados como los dulces, el azúcar común,los almíbares y las gaseosas. La mayor parte de la ingesta de carbohidratos debe provenir de carbohidratos complejos (almidones) y azúcares naturales, en lugar de azúcares procesados o refinados.COMPLEJOS
Los carbohidratos complejos están hechos de moléculas de azúcar que se extienden juntas en complejas cadenas largas. Dichos carbohidratos se encuentran en alimentos tales como guisantes,...
Poseen 4, 5, 6 carbonos.
Estos sacáridos se distinguen por la orientación de los gruposhidroxilos (-OH). Esto le brinda propiedades químicas y organolépticas especiales.
Dentro delos monosacáridos pueden encontrarse los de formalineal y los de forma anular. La fructosa es un ejemplo de ellos.
DISACÁRIDOS
Dentro de este grupo encontramos la sacarosa, maltosa o lactosa.Estos se forman por la unión de diferentes monosacáridos, los cuales se encuentran unidos en carbonos específicos de cada molécula.
Polisacáridos
Estos representan la fuente de reserva de hidratosde carbono simples. Son estructuras más complejas formadas por varias uniones de diferentes sacáridos.
Las fórmulas de los hidratos de carbono se van convirtiendo en más complejas de acuerdo a lacantidad de sacáridos que contengan, y de esto dependerá su función específica.
ALIMENTOS QUE CONTIENEN CARBOHIDRATOS
Cuando se mencionan determinados conceptoscomo carbohidratos,esnecesario establecer a que alimentos se refieren. Conocer cuáles son losalimentos ricos en cabohidratos es de mucha utilidad, para llevar a la práctica una alimentación saludable o adaptarla a las necesidadesparticulares de cada persona.
Para una mejor compresión es importante clasificar los alimentos que contienen carbohidratos.
SIMPLES
Los carbohidratos simples son descompuestos rápidamente por el cuerpopara ser usados como energía y se encuentran en forma natural en alimentos como las frutas, la leche y sus derivados, al igual que en azúcares procesados y refinados como los dulces, el azúcar común,los almíbares y las gaseosas. La mayor parte de la ingesta de carbohidratos debe provenir de carbohidratos complejos (almidones) y azúcares naturales, en lugar de azúcares procesados o refinados.COMPLEJOS
Los carbohidratos complejos están hechos de moléculas de azúcar que se extienden juntas en complejas cadenas largas. Dichos carbohidratos se encuentran en alimentos tales como guisantes,...
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