Biologia Cs Salud Modulo6 clases 12 y 13

Biología

para Ciencias de la Salud

Sexto módulo
Actividad sobre “El cocinero científico”
Clases 12 y 13

Biología para Ciencias de la Salud
Material para la clase 12
Clase 12 – Niveles de organización y reduccionismo genético
OBJETIVOS:
 Reconocer el tipo de explicaciones utilizadas desde la biología molecular y la bioquímica para
explicar fenómenos de la biología.
 Reflexionar sobre losposibles modos de conocer y de explicar en Biología, comparando las
explicaciones moleculares con las del nivel celular (clase 5).
Actividad 1.
Elaborar un párrafo o un esquema en el que expliquen el proceso que tiene lugar durante la
fermentación de la Actividad n°3 de la clase 5. La explicación o esquema debe incluir los siguientes
conceptos:
ENZIMA – REACCIÓN QUÍMICA – OBTENCIÓN DE ENERGÍA – VIAMETABÓLICA - ATP.

Actividad 2.
En grupos, leer el siguiente texto y contestar las preguntas a continuación
Cinco maneras de visualizar una rana1
Cinco biólogos merendaban junto a un estanque, cuando una rana posada en el borde bruscamente
se lanzó al agua. Inmediatamente comenzó la discusión: ¿Por qué salto la rana?
El primer biólogo, un fisiólogo, dice: “En realidad, es muy sencillo, la ranasalta porque se contraen
los músculos de sus patas, esto sucede debido a los impulsos que van del cerebro a los músculos a
través de los nervios motores: estos impulsos se originan en el cerebro porque otros impulsos
previos, que llegan al cerebro desde la retina, indican la presencia de una víbora depredadora.”
Esta es una sencilla cadena causal de “nivel interior”: primero, la imagen retiniana de lavíbora;
luego, los impulsos cerebrales a los nervios; luego, la contracción muscular: un suceso sigue al otro y
el proceso se consuma en unas milésimas de segundo. La fisiología se ocupa de descubrir los detalles
de esas sucesiones causales.
“Esta explicación es muy limitada –dice el segundo, que es un etólogo, estudioso de la conducta
animal-. El fisiólogo ha desviado la discusión, nos ha dichocómo saltó la rana, pero no porqué. El
porqué es que la rana ve la víbora y salta con el fin de escapar. La contracción de los músculos de la
rana no es sino un aspecto de un proceso complejo y se la ha de concebir en términos de los
objetivos de dicho proceso: en este caso, evitar que la coman. El objetivo último de escapar de la
víbora es esencial para comprender la acción.”
Estas explicacionesbasadas en el objetivo, llamadas teleológicas, perturban a los filósofos más que
casi cualquier otro aspecto de la biología; algunos las consideran una falta de modales, pero para el
sentido común son más racionales que la mayoría de las explicaciones. Sostienen que solo se puede
comprender un organismo, una conducta, un proceso fisiológico en un contexto ambiental que
incluya tanto su entornofísico como sus vecinos vivos, en su interacción social. (Y cuando el
organismo es miembro de esa especia tan particular llamada Homo sapiens, entran en juego otros

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Tomado del libro Trayectorias de Vida, de Steven Rose, Ediciones Granica S.A.(2001).

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Material para la clase 12
factores complejos como la historia personal y colectiva). Esta es una clase deexplicación de “arriba
hacia abajo” (en ocasiones llamada holística, un término peligrosamente ambiguo cuyo empleo
evitaré). Pero adviértase que, a diferencia de la explicación del fisiólogo, no es causal en el sentido
de describir una cadena temporal de sucesos en la cual se produce uno, el impulso nervioso, y luego
otro, la contracción muscular, en el tiempo. El salto precede inevitablemente alobjetivo al cual está
encaminado. Así, cuando el conductista animal, el etólogo, habla de causas, lo hace en un sentido
muy distinto del fisiólogo.
“Ninguna de estas explicaciones es adecuada –dice el tercer biólogo, un desarrollista-. Si la rana
puede saltar, es porque durante su desarrollo, del huevo fertilizado al renacuajo y luego a la rana
adulta, sus nervios, cerebro y músculos fueron...