Biologia Fisiologia

BIOLOGÍA

Citología, Anatomía y Fisiología.
Genética. Salud y enfermedad
María Gabriela Barderi, Francisco Cuniglio, Eduardo M. Fernández,
Guillermo E. Haut, Amalia B. López, Ileana Lotersztain, Fabián V. Schipani

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Presentación

10

El lenguaje
de la Ciencia

14

BLas Ciencias naturales

y el conocimiento científico
B¿Qué estudia la Biología?BCaracterísticas del conocimiento
científico a partir de algunos
ejemplos de la Biología
BTrabajo de laboratorio
y trabajo de campo
BEl perfil de un científico
BEl método científico
BReseña histórica de la Biología

Sección I
Del organismo
a las moléculas

22

1. Los sistemas
biológicos

24

Para entrar en tema:
Primeras investigaciones
acerca del flujo de la energía
BLa termodinámica rige elUniverso
BEl Sol, fuente de energía de
los sistemas biológicos
BUn sistema termodinámico
abierto: la biosfera
BEl flujo de la energía en
la cadena trófica
BCuando el antagonismo es
necesario: respiración
y fotosíntesis

BEl Universo tiende al

B Organismos eucariontes y

desorden
Trabajos prácticos
Ciencia, tecnología y sociedad:
Regresa el Proyecto Biosfera 2
Ciencia en acción:
Cuando el hombredesafía a la
entropía

procariontes: la clave está en
el núcleo celular
B La síntesis de proteínas y el
código genético
B Orgánulos de las células
animal y vegetal
B Transporte a través de la membrana celular
B Reproducción celular
B Mitosis y meiosis
Trabajos prácticos
Ciencia, tecnología y sociedad:
Microscopios para ver
lo invisible
Ciencia en acción:
La era proteómica... llegó

2.Multicelularidad
y niveles de
organización

38

Para entrar en tema:
Una historia de complejidad
creciente
BUnidad y diferenciación
BUna visión de conjunto: niveles de organización subcelulares y supraorgánicos
BLos niveles de organización
en la Tierra
BLa multicelularidad y el inicio
de la diferenciación
BTejidos: muchas células y
diferentes células
BÓrganos y sistemas de
órganos
BClasificaciónde los tejidos
vegetales y animales
Trabajos prácticos
Historia de la ciencia:
Las primeras observaciones de
tejidos con el microscopio
Ciencia en acción:
Cultivando células

3. Células y biomoléculas:
la vida en su
mínima expresión 54
Para entrar en tema:
La teoría celular
BLa célula: vida en su mínima
expresión
BQuímica celular: a) los átomos
y las moléculas
B Química celular:
b) lasbiomoléculas

4. Metabolismo
celular

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Para entrar en tema:
¿Que tienen en común el pan,
la leche, la manteca y el vino?
BFases del metabolismo:
un balance vital
B Herramientas del metabolismo:
a) las enzimas
B Herramientas del metabolismo:
b) las moléculas de ATP
B Respiración aeróbica: un
ejemplo de catabolismo
B Fermentación: otro ejemplo
de catabolismo
B Síntesis del colesterol: un
ejemplo deanabolismo
B Fotosíntesis: otro ejemplo de
anabolismo
Trabajos prácticos
Ciencia, tecnología y sociedad:
Enzimas para la industria
Ciencia en acción:
Métodos de estudio del
metabolismo

Integración
multidisciplinaria I
Milagros moleculares

86

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

Índice temático

6. El sistema
respiratorio

Sección II
Funciones
de nutrición

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5. El sistemadigestivo

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Para entrar en tema:
El por qué de la lactancia
B La función de nutrición y el
sistema digestivo
B Evolución de las estructuras
digestivas: de los poríferos a
los vertebrados
B Estructura y función del
sistema digestivo humano
B Ingestión y comienzo de la
digestión: la boca
B Deglución y digestión:
de la faringe al estómago
B Digestión química y
absorción: el intestino
delgadoB Hígado, vesícula biliar y
páncreas
B Absorción de agua y egestión:
el intestino grueso
B Sistemas digestivos
especializados
Trabajos prácticos
Ciencia, tecnología y sociedad:
Úlceras: ¿estrés o bacterias?
Ciencia en acción:
La Tecnología al servicio del
diagnóstico de las
enfermedades digestivas

106

Para entrar en tema:
La "borrachera" de las
profundidades… ¿o de la
superficie?
B ¿Por...