biologia

2.1

El desequilibrio de este vital líquido en el organismo puede provocar graves consecuencias: desde boca y piel secas, hasta fallas renales y el peligroso “golpe de calor”, “El aporte y las pérdidas de agua deben estar diariamente en equilibrio. Dado que el adulto promedio elimina por lo menos dos litros de agua, es necesario reponer al menos esa misma cantidad al día. No consumirestos mínimos requerimientos puede llevar a una deshidratación y a serias consecuencias en más de uno de los órganos del cuerpo. Pero al tomar una cantidad adecuada de agua se asegura que el cuerpo cuenta con los líquidos necesarios para mantener una buena salud”.
2.2
Debido a la importancia que tiene el agua en nuestra vida, es indispen-sable mantener un equilibrio entre la cantidad delíquido que el cuerpo elimina y el que se ingiere. Si una persona tiene déficit de agua hasta de 2 litros, sentirá sed; si la carencia es cercana a los 4 litros, se sentirá enferma, y morirá antes de perder 8 litros.
De acuerdo con la nutrióloga Gabriela Noriega, aunque cierta cantidad de agua puede ser sintetizada por el organismo, se puede considerar un nutrimento esencial para la vida, Espeligroso excederse (beber más de dos litros) porque se puede llegar a una “intoxicación por agua”. El exceso de agua en el organismo puede originar células tan hinchadas (particularmente en el cerebro) que originan dolor de cabeza, náusea, vómito, temblor muscular, convulsiones y en ocasiones la muerte. Recuerde, se trata sólo de mantener el equilibrio hídrico.
2.3
Factores tanto externos—contaminación, radiacio nes, medicamentos, etc.— como internosadelante), dan lugar a los radicales libres que participan en reacciones de oxidación en cadena; esto es, en un “toma y daca” de electrones, que provoca infl amación y de ahí enfermedad y envejecimiento.
2.4
Los radicales libres también se utilizan como mensajeros para regular la expresión de genes que permiten a nuestras célulasrealizar funciones determinadas, e incluso hay células que, durante el desarrollo del embrión en el seno materno, se van diferenciando en respuesta a un poco de peróxido de hidrógeno (H2O2).
2.5
mantener un balance adecuado entre oxidantes y antioxidantes en nuestro organismo es fundamental para evitar las enfermedades y al mismo tiempo mantener las funciones benéficas de los oxidantesen nuestras células.
2.6
Las investigaciones sobre el envejecimiento han permitido establecer que una dieta restringida en calorías lo desacelera. Lo curioso del caso es que el mismo efecto se puede lograr a través de antioxidantes como el resveratrol, que ya señalamos como uno de los compuestos polifenólicos del vino, y esto sin necesidad de restringir la dieta. No hay como envejecer condignidad, bebiendo con frecuencia moderada una copa de vino, por ejemplo, o comiendo una barra de chocolate oscuro. De igual forma, se estima que entre 30 y 40% del cáncer puede prevenirse exclusivamente con el estilo de vida y la dieta.
En sisntesis el cáncer y el envejecimiento dependen de un estilo de vida saludable y de una dieta balanceada.
2.7
Las revistas de “salud” plantean queuno envejece cuando ya no puede controlar el proceso de oxidación y nos alcanza el estrés oxidativo, por lo que hay que consumir antioxidantes para retrasarlo. Pero nuevamente: ¡cuidado con los excesos! La apoptosis, del griego “caída de los pétalos”, es un término que significa “muerte celular programada”

2.8
Prebióticos : al incluir substratos no digeribles que resisten una digestióny alimentan al colon estimulando el crecimiento y metabolismo de las bacterias residentes.
los prebióticos presentan ventajas distintas tales como una estimulación in situ del crecimiento de ciertas bacterias residentes (endógenas y comensales), una activación del metabolismo bacteriano y sus propios efectos fisiológicos, como propiedades similares a las de las fibras dietéticas....