biologia

Una cadena de aminoácidos: la estructura de las proteínas
Las proteínas llamadas enzimas permiten que las reacciones ocurren más rápido que si ocurrieran por sí solas. Algunas proteínas transportansustancias a través de las membranas y en los líquidos. Las proteínas nutritivas abundan en huevos y semillas. Las hormonas proteicas constituyen mensajeros para cambios en las actividades celulares.Muchas proteínas actúan como armas contra los patógenos.
Las células sintetizan miles de proteínas a partir de 20 tipos de aminoácidos. Un aminoácido es un pequeño compuesto orgánico formado por launión de átomos de carbono; hidrógeno; oxígeno y nitrógeno.
Formación de cadenas polipetídicas.
Cuando una célula sintetiza una proteína, las enzimas unen a los aminoácidos entre sí mediante enlacesllamados peptídicos. Cuando 3 o más aminoácidos se unen por enlaces peptídicos, se forma una cadena polipeptídica.
Cada tipo de proteína está consituido por distintos aminoácidos de los 20disponibles. Las instrucciones codificadas en el ADN de la célula determinan la selección de los mismos.
Proteínas fibrilares: tienes cadenas polipeptídicas ordenadas a manera de tiras o placas ycontribuyen a la forma y organización de las células.
Proteínas globulares: tienen una o más cadenas plegadas en forma compacta y redondeada. La mayoría de las enzimas y de las proteínas que ayudan almovimiento de las células y de las partes móviles celulares son proteínas globulares.
La forma y el funcionamiento de las proteínas se derivan de su estructura primaria, es decir, de la informacióncodificada en su secuencia de aminoácidos.
Segundo y tercer nivel de la estructura:
Ciertas secuencias de los aminoácidos favorecen un patrón de enlace que provoca que parte de la cadena polipetídica seenrolle y gire formando una hélice, otras secuencias dan lugar a regiones similares a placas y a regiones en forma de asa, que difieren en longitud y en la manera en que se enrollen. Estructura...