Biologia



Universidad Nacional Autónoma de México
Escuela Nacional Preparatoria (9) “Pedro de Alba”


“Trabajo de investigación correspondiente al primer periodo”


Biología V



Integrantes del equipo:

César Leal Ana Paola
Galicia Dazaet
López García César
Tapia Estrada Amaury Antonio


Grupo:608


Fecha de entrega:
Martes 8 de octubre de 2013


Introducción
En elsiguiente trabajo de investigación se hará mención la oxidación de las frutas y cómo podemos prevenir este fenómeno muy común en casa, al igual se abordará el uso de la catálisis enzimática en la industria. También se darán a conocer algunos puntos básicos útiles para tener un buen funcionamiento del cuerpo en cuanto a comer y hacer ejercicio, así como la explicación de las enfermedades que puedenocasionar el dejar de comer proteínas y glucosa que supuestamente engordan y generan mal a la salud, contiene algunos consejos para evitar la hipoglucemia y en caso de tenerla que hacer para poder revertirla, además de explicar la importancia que tienen los aminoácidos y nucleótidos en el metabolismo del nitrógeno.
¿Qué factores intervienen en la oxidación de los frutos y cómo se pueden prevenir?
Alcortar un vegetal o una fruta y se les deja al aire libre, se observa que la parte expuesta se empieza a oscurecer, comienza a tomar un tono marrón ya que las paredes celulares se rompen y se produce una reacción química ocasionada por el oxígeno que se encuentra en el aire.

A lo anterior se le llama oxidación, esta oxidaciónes ocasionada por enzimas que se liberan al cortar las células vivas. Antes de continuar se debe recordar que las enzimas aceleran las reacciones químicas que suceden en los organismos.
El ácido ascórbico o vitamina C es sensible a las reacciones de oxidación, destruyéndose con gran facilidad durante el procesado de los alimentos en presencia de oxígeno, este ácido lo podemos encontrar en lamanzana.
Aunque dichas verduras y frutas parezcan incomestibles por su tonalidad, no es así, aún pueden ser ingeridas durante un cierto periodo, solo se les debe quitar con un cuchillo la parte oscura (lo mismo se puede hacer con los frutos golpeados) en caso de que ya tenga moho, la fruta debe ser desechada, ya que algunos tipos de moho son dañinos para la salud por las toxinas que producen.
Existendiversas formas para evitar que el proceso químico no ocurra, aquí se presentan algunas:
-Cubrir inmediatamente el fruto para prevenir el contacto de las células cortadas con el oxígeno.
-Las verduras y los frutos son sometidos a calor para que se destruyan las enzimas.
-Realizar una conserva del fruto o congelarlo.
-Secado de frutos para quitarles la humedad y evitar su oxidación.-Conservas
-Agrega inmediatamente ácido ascórbico (puede ser limón) después de cortar las frutas con el fin de mantenerlas más frescas.
¿Se puede vivir sin glucosa? ¿Qué consecuencias tienen en la salud?

No, Independientemente de lo que hagamos incluso cuando dormimos el cerebro depende de la glucosa para funcionar. La glucosa es un azúcar que está en los alimentos que ingerimos, y también se forma yalmacena dentro del cuerpo. Es la principal fuente de energía de las células del cuerpo, y se transporta a todas las células a través del torrente sanguíneo.

Cuando la concentración de glucosa en la sangre baja demasiado, se denomina hipoglucemia. Las concentraciones de glucosa muy bajas nos pueden provocar síntomas graves que requieren tratamiento inmediato.

Si no ingerimos glucosa,podemos sufrir de convulsiones, pérdida de conciencia, coma e incluso la muerte.

En personas sanas suele ser consecuencia de un ayuno muy prolongado o por hacer ejercicio excesivo debido a que el organismo sigue utilizando glucosa y nosotros no le damos ese combustible entonces el cuerpo comienza a fallar.

La hipoglucemia es común en las personas diabéticas porque pueden tener concentraciones...