biologia

2.1- "Microorganismo que se utilizan en la industria alimentaria y de salud."
INTRODUCCION:

Dentro de los últimos años gracias a diversas personas y hombres, la humanidad ha encontrado diferentes cosas y descubrimientos y sobre todo mayor comprensión sobre si y el medio que lo rodea.

Desde los primeros que estudiaban la alquimia hasta los más grandes científicos querían comprender su mediomejor y todo sobre si, al pasar los años surgieron nuevas disciplinas de estudios, aunque la alquimia tenía como objetivo alcanzar a convertir las piedras en oro y otros materiales, fundaron las bases de muchas disciplinas, uno de los grandes descubrimientos fueron la existencia de microorganismos que son invisibles a los ojos humanos, así por la curiosidad y todo ello sobre esto se empezó suestudio, hoy en día es una disciplina que se deriva de la biología, ya que a pesar de ser tan diminutos y tener tamaño tan ínfimo, son seres vivos.

Así pues al ir avanzando sus estudios sobre ellos descubrieron que algunos de ellos son los causantes de procesos naturales, como la descomposición de materia orgánica, al igual causantes del efecto de esponjar el pan, el de crear yogurt, entre otras más.Así al ir avanzando más y más se vieron los beneficios del hacia el ser humano.

Uno de los casos más famosos fue el de Japón debido a la necesidad del país por el ataque de la desnutrición crónica, un doctor llamado Minoru Shirota logro aislar un lactobacilo y lo reforzó para poder sobrevivir dentro del ducto intestinal y dárselo al pueblo como bebida. Así el Lactobacillus casei Shirota fueempleado a favor del pueblo japonés y de allí partieron varias investigaciones sobre los lactobacilos.
ANTECEDENTES:
El estudio de los microorganismos de interes industrial no solo en sus aspectos de micrologia si no tambien la relacion a los requerimientos surgidos de lasaplicaciones industriales de los mismos se fue diferenciando de la metodologia el mejoramiento de microorganismos quetambien evolucionan. a partir de 1979 la micrologia industrial recibe un nuevo y notableimpulso que se suma al interior cuando se concreta de procedimientos procariotas.

OBJETIVOS:
Dar a conocer el significado y la importancia de la presencia de los diferentes grupos de microorganismos en diversos tipos de alimentos. Identificar los diferentes tipos de alteraciones y contaminaciones en los alimentosRequerimientos Intrínsecos, Extrínsecos y conservación de los alimentos. Conocer los microorganismos que causan enfermedades transmitida por los alimentos. Conocer lasdiferentes técnicas de la microbiología de alimentos Reconocer a la diversidad de microorganismos de importancia tecnológica en la elaboración de alimentos y bebidas. Aplicación de medidas sanitarias, control e inspección de la fabricación de alimentos
Describccion
Un microorganismo, también llamado microbio u organismo microscópico,es un ser vivo que sólo puede visualizarse con el microscopio. La ciencia que estudia a los microorganismos es la microbiología. Los microorganismos son formas de vida muy pequeñas que sólo pueden ser observados a través del microscopio. En este grupo están incluidas las bacterias, los virus, los mohos y las levaduras. Algunosmicroorganismos pueden causar el deterioro de los alimentos entre los cuales se encuentran los microorganismos patógenos, que a su vez pueden ocasionar enfermedades debido al consumo de alimentos contaminados. Adicionalmente, existen ciertos microorganismos patógenos que no causan un deterioro visible en el alimento....