biologo

Producción de Carne Porcina
Localización: El Proyecto va a realizarse en el Sector Didáctico Productivo Porcinos de la E.R.A.G.I.A.
Justificación: El proyecto va a realizarse ya que la carne quees enviada al comedor y al sector didáctico productivo industrias pecuarias es insuficiente, ya que, la carne de cerdo es un alimento nutritivo muy equilibrado en su composición.
Es una excelentefuente de proteínas, una sola porción cubre el 50% de las necesidades diarias. Contiene ácido oleico (protege el corazón), posee hierro, zinc y vitaminas del grupo B, B1, B6, B12, así como tambiénpotasio. Estos nutrientes son muy importantes para los estudiantes en desarrollo.
Si no se completara este proyecto de elaboración de mayor calidad y cantidad de carne de cerdo, podríamos estaralterando el desarrollo ya mencionado en estudiantes de la E.R.A.G.I.A.
Diagnóstico del Sector Porcino
La producción de porcinos en la escuela tiene un fin exclusivamente didáctico. La carne es destinadaal comedor para cumplir con la cantidad necesaria para realizar los menús y lo restante eventualmente al sector industria para producir derivados.
La cantidad de cerdos que hay son aproximadamente49 cerdos; 15 marranos (desde 120 kg), 26 lechones (hasta 120kg) y 5 en destete (hasta 15kg) de las razas Landrace y Spot Polan.
No se puede producir más cerdos por la falta de alimento,canibalismos (las madres comen a sus hijos), las instalaciones no son las adecuadas, el personal es reducido y el plan sanitario no es el adecuado.
Si se contara con mayor cantidad de alimentos, mejoresinstalaciones y plan sanitario, así como también más personal se podrían criar más lechones.
Se faena un cerdo de 100 kg aproximadamente, cada dos semanas y es enviado al comedor. La misma es realizadapor el personal de la escuela del sector industrias agropecuarias y alumnos de cursos superiores.
El lugar donde se faenan y donde se los cría no son los adecuados por su reducido espacio y por la...