Biomoléculas

Biomoléculas.
Una biomolécula es cualquier molécula que se produce por un viviendo organismo , incluyendo grandes macromoléculas tales como proteínas ,polisacáridos , lípidos y ácidos nucleícos , así como pequeñas moléculas tales como primarios metabólitos , metabólitos, y productos naturales . Un nombre más general para esta clase de moléculas es sustancias biogénicas .
Tipos de biomoléculas:Existe una amplia gama de biomoléculas, incluyendo:
Las moléculas pequeñas :
Los lípidos , polisacáridos , glicolípidos , esteroles , glicerolípidos
Vitaminas
Las hormonas , los neurotransmisores
Los metabolitos
Monómeros , oligómeros y polímeros :
Biomonomers
Los bio-oligómeros
Biopolímeros
Polimerizaciónproceso
Enlace covalente nombre entre monómeros
Los aminoácidos
OligopéptidosLos polipéptidos , proteínas ( hemoglobina ...)
Policondensación
Enlace peptídico
Los monosacáridos
Los oligosacáridos
Los polisacáridos ( celulosa ...)
Policondensación
Enlace glicosídico
El isopreno
Los terpenos
Politerpenos: cis-1 ,4-poliisopreno caucho natural y trans-1 ,4-poliisoprenogutapercha
Poliadición

Los nucleótidos
Los oligonucleótidos
Los polinucleótidos , ácidosnucleicos ( ADN , ARN )

Enlace fosfodiéster







Alimento y comida.
Según la introducción del libro "Química Culinaria":
Un alimento es todo producto no venenoso, comestible o bebible que consta de componentes que pueden ingerirse, absorberse generalmente y utilizarse por el organismo para su mantenimiento y desarrollo.

En resumen: Cualquier sustancia capaz de ser asimilada por elorganismo y utilizada para el funcionamiento de las funciones vitales.
El alimento puede ser una materia prima que se consuma directamente (Vegetales, frutas, etc.) o puede ser una materia primera que necesite un proceso de elaboración para obtener un producto alimenticio (Embutido, queso, mantequilla.)
Los alimentos pueden contener además especias, condimentos, sustancias enriquecedoras(Vitaminas, minerales, ácidos grasos) y aditivos.
Los alimentos se regulan dentro de un Código Alimentario que contiene las normas básicas relativas a los alimentos.
Este Código tiene como finalidad definir el concepto de alimento, establecer las condiciones, establecer las condiciones mínimas de los alimentos, como sus características básicas y los procedimientos de elaboración, distribución,conservación, etc.

La comida es una sustancia alimenticia que, una vez ingresada a un organismo vivo, provée de elementos para su nutrición y permite su conservación. Los seres humanos realizamos varias comidas diarias. 

También, en algunos países, es el segundo platillo en el día (en otras regiones se le dice almuerzo), donde se consume la mayor cantidad de alimentos en comparación con el desayuno yla cena. 

En cuanto a la producción industrial de comida o alimentos, la industria alimentaria usa numerosas técnicas de conservación como pueden ser la congelación, los encurtidos y el almíbar, entre otras.








Nutrición.
La nutrición es el proceso a través del cual el organismo absorbe y asimila las substancias necesarias para el funcionamiento del cuerpo. Este procesobiológico es unos de los más importantes determinantes para el óptimo funcionamiento y salud de nuestro cuerpo.
Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o aliviadas con una buena nutrición; por esto, la ciencia de la nutrición intenta entender cómo y cuáles son los aspectos dietéticos específicos que influyen en la salud.
El estado nutricional es la condición delorganismo que resulta de la relación entre las necesidades nutritivas individuales, la ingestión, la absorción y la utilización biológica de los nutrientes contenidos en los alimentos, además es uno de los componentes más importantes de la salud, ya que cuando se encuentra alterado afecta el rendimiento físico, mental y social de los seres humanos.
Las alteraciones del estado de nutricional más...