biomoleculas

Químico VICTOR DUMAR QUINTERO CASTAÑO
UNIVERSIDAD LA GRAN COLOMBIA
SECCIONAL ARMENIA

BIOMOLÉCULAS
Los organismos se encuentra formados por metabolitos primarios, compuestos
orgánicos moleculares que interactúan entre si a nivel celular originando síntesis o
degradación y son responsables de las reacciones en cadena que proporcionan la
energía y la creación o renovación de células, suparticipación porcentual a nivel
celular se observa en al tabla (el agua actúa como solvente, los carbohidratos en
loa producción de energía, además cumples la función estructural en lo vegetales,
los lípidos como productores energéticos y solventes no polares, el ARN y ADN
participan en la transmisión genética y las proteínas como constructores
enzimáticos y de participantes en la conformaciónde algunos tejidos vegetales
(membranas)) y los metabolitos secundarios, producto de reacciones terminales
de los metabolitos primarios, su función es protectora, transformadora,
conservadora etc.
Promedio de biomoléculas en los organismos
Biomoléculas
Agua
Carbohidratos
Lípidos
Proteínas
Precursores

%
70
6
2
15
3

Trigo
13
69
2
11
5

O

O
⁄
H

\
H
N

AguaL- Alanyl

Sandía
96
3
0.4
0.2

CHO
|
HO―C ― H
|
CH2OH
L- Gliceraldehído

Leche
88
5
3
3
0.7

Carne
71
7
21
1

CH2OOCR1
|
R2 COO―C―H
|
CH2OOCR3
Lípido

Reactividad de las biomoléculas:
Depende de los grupos funcionales:
Hidroxilo, carbonilo, carboxilo, aldehído, amino, imino, tiol, fosfato, pirofosfato,
fosforito.
Todas las reacciones de la célula estáncatalizadas de manera específica, tanto
que distinguen hasta estereoisómeros. Por ello de todas las reacciones posibles
sólo ocurren algunas.
Abundancia de las biomoléculas:
El 70% del peso de una célula es agua. Las moléculas más abundantes son:
macromoléculas 20% (hidratos de carbono, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos) y
moléculas pequeñas e iones en menor proporción.
NOTAS DE CLASEBIOQUIMICA
PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Químico VICTOR DUMAR QUINTERO CASTAÑO
UNIVERSIDAD LA GRAN COLOMBIA
SECCIONAL ARMENIA

Las moléculas pueden ser muy grandes como el DNA porque porta mucha
información, si una proteína debe unir varios ligandos ha de ser grande. Para
sintetizar moléculas grandes hacen falta muchas reacciones y muchos
intermediarios, que ocupan espacio. Por ellolas macromoléculas están formadas
por monómeros.

Carbohidratos
1. Introducción
Los carbohidratos, hidratos de carbono y también simplemente azúcares. En su
composición entran los elementos carbono, hidrógeno y oxígeno, con frecuencia
en la proporción Cn(H20)n, por ejemplo, glucosa C6(H2O)6 de aquí los nombres
carbohidratos o hidratos de carbono.
Estos compuestos, abarcan sustancias muyconocidas y al mismo tiempo,
bastante disímiles, azúcar común, papel, madera, algodón, son carbohidratos o
están presentes en ello en una alta proporción.
A partir del dióxido de carbono y agua, las plantas sintetizan los carbohidratos, en
un proceso denominado fotosíntesis.
nCO2

+

nH2O

Clorofila
Luz solar

Cn(H2O)n

+

nCO2

El pigmento verde de las plantas, la clorofila,pone a disposición del vegetal, la
energía que absorbe de la luz solar. En este proceso tienen lugar numerosas
reacciones catalizadas por enzimas, no todas se comprenden, queda el CO2
reducido como carbohidrato y a su vez se libera oxígeno.
La energía solar quedó transformada en energía química a disposición de las
plantas y de animales, los cuales metabolizan los carbohidratos realizando laoperación inversa y utilizando la energía para diversos fines.
Cn(H2O)n

+

nO2

nCO2

+

n(H2O)

+

energía

Ingerimos cereales, pero los cereales, digamos arroz, maíz, contienen almidones,
estos son macromoléculas poliméricas de glucosa, que nuestro organismo
procesa y transforma con sus enzimas para nuestro beneficio:

Enzimas
Almidón
Glucosa
La glucosa, no solamente la...