Biomoleculas

BIOMOLECULAS CARBOHIDRATOS Y LIPIDOS










DENNIS HAIR ARIZA B
1031128384

ANDREA JOHANA GONZALEZ JOYA
1026562885






UNIVERSIDAD CENTRAL
DEPARTAMENTO DE CIENCIASNATURALES
LABORATORIO DE BIOLOGÍA
FEBRERO DE 2010


INFORME LABORATORIO 2


TITULO: BIOMOLECULAS CARBOHIDRATOS Y LIPIDOS

OBJETIVOS:
Verificar las propiedades de los lípidos


MATERIALES:Tubos de ensayo
Plancha
Agua
Carbohidratos
Lípidos
Gradilla
Aceite
Muestras de azúcares:
glucosa
maltosa
lactosa
sacarosa
almidón.
Vaso para calentar
Reactivo de Fehling A yFehling B
Lugol

MÉTODOS:




MARCO TEÓRICO:
CARBOHIDRATOS:
Los carbohidratos son uno de los principales componentes de la dieta y son una categoría de alimentos que abarcan azúcares,almidones y fibra.
Funciones
La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponerlos carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual se usa como fuente de energía por parte del cuerpo.
Fuentes alimenticias
Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos. Laclasificación depende de la estructura química del alimento y de la rapidez con la cual se digiere y se absorbe el azúcar. Los carbohidratos simples tienen uno (simple) o dos (doble) azúcares, mientras quelos carbohidratos complejos tienen tres o más.
Los ejemplos de azúcares simples provenientes de alimentos abarcan:
Fructosa (se encuentra en las frutas)
Galactosa (se encuentra en los productoslácteos)
Los azúcares dobles abarcan:
Lactosa (se encuentra en los productos lácteos)
Maltosa (se encuentra en ciertas verduras y en la cerveza)
Sacarosa (azúcar de mesa)
ACCIÓN DE FEHLING:
Tomarla muestra que se quiera analizar
Añadir Fehling A y Fehling B. El líquido del tubo de ensayo adquirirá un fuerte color azul.
Calentar el tubo al baño María.
La reacción será positiva si la...