Biomoleculas

Universidad Autónoma de Nuevo León
Facultad de Salud Pública y Nutrición

BIOQUIMICA METABOLICA

“Biomoléculas”

QBP Adbel Zaid Martínez Báez MSP Cindy Yudith Suárez Garza

Matricula: 1497836

Grupo: 4°04

Fecha: 20/Agosto/2012

BIOMOLÉCULAS

Una biomolécula se entiende por el conjunto de átomos que tienen una función en específico. Se dividen en dos grupos:
*Orgánicas: que son los hidrocarburos, que contienen carbono e hidrógeno, estas biomoléculas el cuerpo las puede sintetizar y a partir de ahí se obtiene la energía. Se clasifican en carbohidratos, proteínas y lípidos.
* Inorgánicas: formadas por los micronutrientes que son las vitaminas y minerales, que estas se encargan de apoyar a los macronutrientes a formar energía, tienen función decofactores.

Proteínas
Son moléculas complejas desde los puntos de vista físico y funcional, que desempeñan múltiples funciones de importancia crucial. Están formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
Los polímeros e aminoácidos largos o polipéptidos constituyen la unidad estructural básica de las proteínas, y la estructura de una proteína proporciona información acerca de cómo desempeñasus funciones.
Las proteínas se encargan de la estructura, hormonas, transporte, regulación, almacén, movimiento, respuesta al estrés y de la producción de energía.

Estructura general de aminoácidos.

Clasificación de aminoácidos:
* Aminoácidos no polares: contienen grupos R hidrocarbonatados sin cargas positivas y negativas, ya que interactúan poco con el agua. Estas cadenas R pueden seraromáticas y alifáticas.
* Glicina, alanina, valina, leucina, osoleucina, fenilalanina, triptófano, metionina, cisteína y prolina.
* Aminoácidos polares: poseen grupos funionales capades de formar enlaces de H, interactúan de forma sencilla con el agua.
* Serina, treonina, tirosina, asparagina y glutamina
* Aminoácidos ácidos: dos aminoácidos estándar poseen cadenas laterales congrupos carboxilato.
* Aspartato y glutamato
* Aminoácidos básicos: llevan una carga positiva, por lo tanto pueden formarse enlaces iónicos con los aminoácidos ácidos.
* Lisina, histidina y arginina.
Clasificación según su morfología:
* Fibrosas: moléculas largas en forma de varilla, son insolubles en agua y físicamente correosas, tienen funciones estructurales y protectoras.* Globulares: moléculas esféricas compactas y en general hidrosolubles, tienen funciones dinámicas.
Clasificación según su composición:
* Simples: contiene solo aminoácidos.
* Conjugadas: consta de una proteína simple combinada con un componente no proteína, que se denomina grupo protésico.
* Glucoproteínas: contienen carbohidratos.
* Lipoproteínas: contienen moléculas de lípidos.* Metaloproteínas: portan iones metálicos.
* Fosfoproteínas: poseen grupos fosfatos.
* Hemaproteínas: poseen grupos hem.
Estructura:
* Primaria: tienen secuencia de aminoácidos y funciones semejantes, conectados por enlaces peptidicos.
* Secundaria: Consta de varios patrones repetitivos, establecidos por enlaces H entre los grupos carbonilo y N-H
* Terciaria: Ocurrecuando los enlaces covalentes y los puentes de H están presentes entre hélices alfa y hojas plegadas.
* Cuaternaria: Consiste de más de una cadena de aminoácidos.

Carbohidratos
Son las biomoléculas más abundantes en la naturaleza, son un vínculo directo entre la energía solar y la energía de los enlaces químicos de los seres vivos. Están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno.
Loscarbohidratos son una biomolécula soluble porque puede formar puentes de hidrogeno, gracias a un átomo de oxígeno de una molécula de agua y el hidrógeno de otra molécula.
Son nuestra principal fuente de energía, ya que tienen buena solubilidad y absorción, además de que son la base de nuestra alimentación.

Clasificación:
* Monosacáridos: son aldehídos o cetonas, estos no se pueden hidrolizar...