BIOMOLECULAS

Biomoléculas

Elementos
De los 118 elementos que hay en la naturaleza, 25
se encuentran en los seres vivos y en los materiales
necesarios para las actividades químicas de la vida, 19 de
ellos son materiales traza, es decir, se encuentran en
pequeñas cantidades: Ca, Co, Cr, Na, K, Mg, Mo, Fe, F, Zn, Si,
B, Cl, Mn, Cu, I, Se, Sn, V.
Y hay seis elementos indispensables para la vida queson: C,
H, O, N, P, S, más el agua, que es el compuesto inorgánico
más importante.
Estos seis elementos al unirse forman las biomoléculas,
también llamadas macromoléculas o “moléculas de la vida”.

Moléculas inorgánicas
Las moléculas inorgánicas son fundamentales para los seres
vivos, las más importantes son: agua y algunas sales minerales.
El agua (H2O) es el compuesto inorgánico másimportante para
los seres vivos. Constituye del 60 al 95% de los organismos y es
indispensable para las funciones vitales de la célula.

Moléculas inorgánicas
El volumen de agua en la Tierra es aprox. De 1500 millones de km 3, de los
cuales 97% es salada y 3% dulce.
Propiedades e importancia del agua:
• Tensión superficial elevada
• Capacidad o actividad térmica elevada
• Solvente casiuniversal
• Necesaria en muchas reacciones químicas
• Lubricante
• NO proporciona energía

Moléculas inorgánicas (continuación)

Las sales inorgánicas insolubles en estado sólido, forman
estructuras sólidas que cumplen funciones de protección
y sostén, como caparazones o esqueletos internos de
algunos invertebrados marinos, huesos o dientes de
vertebrados, paredes celulares oasociadas a moléculas
como la hemoglobina. Ejemplos: PO4, HCO3 y SO4.
Los electrolitos o iones son minerales con carga eléctrica
que cumplen funciones vitales; algunos de éstos son: el
Na+, K+, Cl-, Ca++, Mg++, Cu++, Zn++, etcétera.

Biomoléculas
También se les suele llamar macromoléculas o moléculas
de la vida.
Se basan en la combinación de átomos de carbono,
hidrógeno , oxígeno, nitrógenoy otros elementos como el
azufre y el fósforo
Hay cuatro tipos:
• Carbohidratos
• Lípidos
• Proteínas
• Ácidos nucleicos
Molécula de un lípido

Carbohidratos
Son biomoléculas formadas por C, H y O.
Su fórmula condensada es CnH2nOn, en la que el C,
el H y el O se encuentran en una proporción 1:2:1.
Los más sencillos (pequeños) son llamados
azúcares o glúcidos y son solubles enagua.
Dan la energía sencilla de arranque y son
componentes estructurales.
Son las biomoléculas que más existen en la
naturaleza.
Se desempeñan en la dieta como nutrientes
energéticos o combustibles, dan 4 Cal/gr.

Carbohidratos
El almidón y el glucógeno sirven para almacenar
energía en vegetales y animales, respectivamente.
De ellos se obtienen el algodón, el rayón y el lino
(paravestirnos).
De la celulosa se obtienen la madera y el papel.
El sufijo sacárido significa azúcar.
Los carbohidratos se clasifican de dos maneras:
por el número de carbonos que presentan y por
las unidades de azúcar que los forman.

Carbohidratos (continuación)

Por el número de carbonos que presentan

3C triosa
4C tetrosa
Biológicamente
son las más
importantes
5C pentosa6C hexosa

Carbohidratos (continuación)

Por unidades de azúcar
que los forman:
• 1=monosacáridos

Monosacárido: Dglucosa

• 2=disacáridos u oligosacáridos
• n=polisacáridos
Polisacárido: celulosa

Estructuras abiertas o cerradas

Consumimos los azúcares en forma cerrada y los
asimilamos en forma abierta.

Azúcares que no son dulces
No todos los azúcares son dulces, existenalgunos como la
fucosa y el ácido siálico que nada tienen que ver con el
sabor dulce y el papel alimentario y estructural, sino que
forman mensajes. Si se sitúan en la superficie de las
membranas celulares y ahí exhiben su mensaje; pueden
señalar la vejez de un glóbulo rojo, el lugar para que una
bacteria ancle, o indicar el grupo sanguíneo (glucoproteína).

FUCOSA

ÁCIDO SIÁLICO...