Biomoleculas

Los carbohidratos simples incluyen azcares, tales como el azcar de la fruta (fructosa), el azcar del maz o el azcar de uva (dextrosa o glucosa), y el azcar de mesa (sacarosa) Los carbohidratos complejos incluyen todo lo hecho de tres o ms azcares unidos. Entre los carbohidratos complejos simples estn Disacridos sacarosa (azcar de mesa, tambin encontrado en la remolacha, caa de azcar, sirope demaz, legumbres, frutas y miel. Durante la digestin se convierte en monosacridos), lactosa (leche y derivados, durante la digestin dan origen a la glucosa y galactosa) y maltosa. Monosacridos glucosa (excelente fuente de energa presente en frutas, sirope de maz, legumbres y miel), galactosa (oriunda de la digestin de la lactosa) y fructosa. Entre los carbohidratos complejos, estn Polisacridosalmidn (obtenido por la ingestin de vegetales), glucgeno y fibras alimentares. Oligosacridos encontrados en los esprragos, alcachofa, pltano, trigo, soja y miel.Actan como una fuente primaria de energa qumica ya que son fcilmente degradados por respiracin celular aerobia mediante la combustin biolgica generando o liberando energa qumica en forma de ATP. Tambin actan como componentes estructurales deciertas estructuras biolgicas de la clula y como reservorio de energa para ser utilizadas cuando el organismo o la clula la necesiten. Los carbohidratos aportan 4 kilocaloras (KCal) por gramo de peso neto, sin agua. Una vez repuestas y cubiertas todas las necesidades de energa del cuerpo, una pequea parte se almacena en el hgado y los msculos en forma de glucgeno (normalmente no ms de 0,5 del pesode la persona), el resto se transforma en tejido adiposo y se almacena en el organismo como grasas. Se suele recomendar que minimamente se efecte una ingesta diaria de 100 gramos de hidratos de carbono para mantener los procesos metablicos. Cuando el cuerpo no dispone de suficientes hidratos de carbono, ste utilizar las protenas con fines energticos, consumindolas e impidindolas, por tanto,realizar otras funciones de construccin. En caso de no cumplir con una ingestin suficiente de carbohidratos, las grasas se metabolizan como cuerpos cetnicos, que son productos intermedios que pueden provocar problemas La cetosis es una situacin metablica del organismo originada por un dficit en el aporte de carbohidratos, lo que induce el catabolismo de las grasas a fin de obtener energa, generandounos compuestos denominados cuerpos cetnicos. Los carbohidratos constituyen una porcin pequea del peso y estructura del organismo, pero igualmente importante. A nivel celular los carbohidratos se localizan en la Pared celular de las clulas vegetales ( celulosa), ya que compone qumicamente a las mismas, otros carbohidratos se asocian con algunas protenas integrales de la membrana plasmtica en forma deGlucoprotenas quienes tienen la funcin del reconocimiento y la adherencia celular entre clulas semejantes, el Almidn se encuentra localizado en forma de Amiloplastos, en clulas animales el glucgeno ( almidn animal) se localiza en las clulas hepticas y las musculares.Los carbohidratos este nombre viene de la frmula emprica de estos compuestos (CH2O)n son aldehdos y cetonas depolialcoholes.Azcares simples Fructosa en frutas. Galactosa en productos lcteos. Azcares dobles Lactosa en productos lcteos. Maltosa en verduras y en la cerveza. Sacarosa que es el azcar de mesa. La miel tambin es un azcar doble que adems contiene una pequea cantidad de vitaminas y minerales. Carbohidratos complejos o alimentos ricos en almidn Legumbres. Verduras ricas en almidn. Pan y cereales integralesCarbohidratos simples que contienen vitaminas y minerales Las frutas. La leche y sus derivados. Las verduras.ProtenasLpidosLos lpidos son biomolculas orgnicas formadas bsicamente por carbono e hidrgeno y generalmente tambin oxgeno pero en porcentajes mucho ms bajos. Adems pueden contener tambin fsforo, nitrgeno y azufre.Los lpidos se clasifican en tres grupos, atendiendo a su composicin qumica 1. Con...