Biomoléculas

BIOMOLÉCULAS

CARBOHIDRATOS
• También conocidos como hidratos de carbono, sacáridos, azúcares y glúcidos • De ellos depende el principal ciclo energético de la biósfera. • Constituyen la mayor parte de materia orgánica en la biósfera. • Sus funciones celulares principales son energéticas, estructurales y de reconocimiento molecular.

• Son biopolímeros de monosacáridos. • Los monosacáridosson polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas con la fórmula estequiométrica (CH2O)n • Los monosacáridos se unen covalentemente entre sí, a través de un enlace glucosídico formando disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.

CARBOHIDRATOS
• Los C, H y O se pueden unir de distintas maneras y crear estructuras de diversas formas:

• Cambiando solo las orientación de grupos OH.ISÓMEROS
• Moléculas que tienen la misma formula química pero distinta estructura. • Existen grandes cantidades isómeros entre las moléculas orgánicas y cuya función principal es la formación de una gran cantidad de azúcares. • Estas diferencias producen cambios menores en las propiedades químicas, pero son reconocidas por las enzimas y otras proteínas.

FORMA D Y L
• Cada uno de los azúcares puedeexistir en una de estas formas. • Que son imágenes en espejo una de la otra. • En la naturaleza se encuentran indistintamente distribuidos los monosacáridos D y L. • El ser humano solo aprovecha enzimáticamente los enantiómeros D.

UNIONES Α Y Β
• Estereoisómeros que difieren en la configuración del carbono anomérico. • El grupo OH ubicado en el C que posee el aldehído/cetona puede cambiar deuna posición a otra. • Las posiciones son: α y β

DISACÁRIDOS, OLIGOSACÁRIDOS Y POLISACÁRIDOS.

• El C que posee el grupo aldehído/cetona puede reaccionar con cualquier grupo OH de otra molécula y formar un disacárido

• Los monosacáridos pueden unirse por enlaces covalentes y formar carbohidratos mas grandes.
• A partir de unidades sencillas repetidas se pueden formar grandes moléculaslineales o ramificadas.

• Cadenas cortas: oligosacáridos • Cadenas largas: polisacáridos.

GLUCÓGENO
• Homopolisacárido de almacenamiento en las células animales, constituido de unidades de glucosa con enlaces α(14) y α(16).

Almidón
• El almidón se almacena en gránulos en las células vegetales y está formado por polímeros de amilosa (linear) y amilopectina (ramificada), ambosconstituidos por unidades de glucosa.

OLIGOSACÁRIDOS COMPLEJOS
• En muchos casos la secuencia de azucares no se repite. • Estos oligosacáridos complejos suelen estar unidos a proteínas (glucoproteínas) o lípidos (glucolípidos). • La superficie de la mayor parte de las células esta compuesta por polímeros de azúcar que pertenecen a estos dos grupos. • Otras células tienen la capacidad de reconocer enforma selectiva las diferencias de las cadenas laterales de azúcares. • Las diferencias en el tipo de azúcar presente en la superficie celular es la base molecular de los

CUAL ES LA PROTEÍNA A LA QUE ESTÁN UNIDOS ESTOS OLIGOSACÁRIDOS?

UNIÓN ENTRE AZÚCARES
• Se forma un enlace entre los grupos –OH de un azúcar con otro, mediante una reacción de condensación

LAS FUNCIONES PRINCIPALES
•Formación (glucolisis) o reserva (glucógeno/almidon) de energía. • Componentes estructurales de mantenimientos (pared celular) • Reconocimiento (membrana celular)

LÍPIDOS
• • • • Moléculas orgánicas compuestas por C e H Poco solubles o insolubles en agua Solubles en solventes orgánicos Compuestos por una parte hidrófila polar y una hidrófoba no polar: ANFIPÁTICOS.
Simples AcilgliceridosSaponificables Fosfolípidos Lípidos

Ácidos grasos

Complejos
Glucolípidos

Isoprenoides
No saponificables Eicosanoides

ÁCIDOS GRASOS •Ácidos carboxílicos de cadena larga, saturada o insaturada
•lípidos más sencillos y precursores de lípidos complejos •CH3(CH2)nCOOH •Ácidos grasos esenciales

• Anfipático

• Saturados:
• No posee enlaces dobles entre los Cs y tiene el # máximo...