BIOQUIMICA EXPOCICION

BIOQUIMICA
TEMAS:
1.2.2 CARBOHIDRATOS.
1.2.2.1 ESTRUCTURA, CLASIFICACION Y
PROPIEDADES.
INTEGRANTES DEL EQUIPO


JORGE REYNOSA VILLAVERDE
GABRIEL LUCERO LUCERO




CARLOS ALBERTO MUÑIZ SANCHEZ
JASON SOLIS MIGUEL

CARBOHIDRATOS
Comúnmente llamados azúcares, son
biomoléculas que forman parte de la dieta
diaria.

LOS TIPOS DE CARBOHIDRATOS SE
CLASIFICAN
SIMPLES: Son aquellos azúcares que seabsorben en forma
rápida, de los cuales se pueden obtener energía en forma casi
instantánea. Dentro de este grupo puedes encontrar los
dulces, azúcar o sacarosa, miel, mermeladas, amasados depastelería.



COMPLEJOS: Son aquellos azúcares de absorción lenta,
necesitan de un mayor tiempo de digestión, por lo que actúan
como energía de reserva. Dentro de este grupo se puede
encontrar las verduras,cereales integrales, legumbres,
pastas, frutas.



ESTRUCTURA GENERAL
Fórmula

general es (CH2O)n.
Donde n≥3.

La

estructura química de los
carbohidratos dependerá del tipo
de azúcar de que setrate.

FUNCIONES DE LOS
CARBOHIDRATOS
 Son

una excelente fuentes de energía para
las varias actividades que ocurren en
nuestras células.

ALGUNOS CARBOHIDRATOS PUEDEN TENER
UNA FUNCION ESTRUCTURALEJEMPLOS:
El material que mantiene a las plantas de pie y da a la madera sus
propiedades resistentes en una forma de polímero de glucosa conocida
como la celulosa.
Otros tipos de polímeros de azúcarse encuentran en las energías
almacenadas, como el almidón y el glicógeno.
El almidón es encontrado en productos vegetales como las papas, y el
glicógeno es encontrado en los animales.

CLASIFICACIONESTRUCTURAL


MONOSACARIDO

Poseen 4, 5, 6 carbonos.
Estos sacáridos se distinguen por la orientación de los grupos
hidroxilos (-OH). Esto le brinda propiedades químicas y
organolépticas especiales.Dentro de los monosacáridos pueden encontrarse los de forma
lineal y los de forma anular. La fructosa es un ejemplo de ellos.

DISACARIDOS
Dentro de este grupo encontramos la sacarosa,
maltosa o...