bioquimica

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ENFERMERÍA

FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

SECCION JAEN


PRACTICA # 3


DEMOSTRACIÓN DE LOS FACTORES QUE MODIFICAN
LA ACTIVIDAD DE UNA ENZIMA


ASIGNATURA :BIOQUÍMICA


ALUMNA : DÍAS TERRONES MARÍA VERÓNICA


CICLO : III


DOCENTE : Q.F NELSON URCIA YENGLE

JAÉN – PERÚ







I. JUSTIFICACION

.
Antes de comenzar a analizar la naturaleza y función de los enzimas, resulta conveniente enunciaralgunos conceptos básicos acerca de la velocidad de las reacciones químicas y el fenómeno de la catálisis
.
La teoría cinética química establece que las reacciones químicas transcurren molécula a molécula de modo que una reacción tal como
R (reactivos) →P (productos)

Tiene lugar porque una determinada fracción de la población de moléculas R, en un instante dado, posee energía suficiente comopara alcanzar un estado activado llamado estado de transición, en el que es muy fácil que se rompan o se formen uno o más enlaces químicos para formar los productos P. Es frecuente confundir el estado de transición con un intermediario de reacción; sin embargo este estado no es ninguna especie química concreta, sino que podría definirse con más exactitud como un "momento molecular fugaz",altamente inestable, en el que uno o más enlaces químicos están muy próximos a romperse o a formarse.

La velocidad de una reacción química es proporcional al número de moléculas por unidad de tiempo con energía suficiente para alcanzar el estado de transición. Este estado de transición posee una energía superior a la de los reactivos y a la de los productos constituyendo entre ellos una barreraenergética que debe superarse para que la reacción tenga lugar. La diferencia entre la energía de los reactivos y la del estado de transición recibe el nombre de energía libre de activación












II. OBJETIVOS
Al término de esta práctica estaré en condiciones de:

conocer los factores que modifican la actividad de una enzima

Comprobar la acción de la temperaturasobre la actividad de las enzimas.

Demostrar la actividad catalítica de la amilasa saliva.

IIIMATERIAL Y REACTIVOS

Solución de almidón al 1% Pipeta
Sol de cloruro de sodio al 2% Gradilla
Bufferfosfato pH=6,6 Frasco lavador
Buffer fosfato pH=8,0 Mechero de alcohol
Agua destilada tubos de ensayo
Solución salival Vasos de precipitación
HieloPinzas
Solución de HCL O,O05N trípode y rejilla metálica
solución de lugol

III. PROCEDIMIENTO



Pre incubar a 37ºC por 5 minutos del tubo I al tubo V y el tubo VI se coloca en hielo
Solución salival
-----
0,6ml
0,2ml
0,6ml
0,6ml
0,6ml

Volver a colocar en bañoMaría a 37°c , durante 20 minutos. Desde el tubo I hasta el tubo V y el tubo IV colocar en hielo










Durante este lapso construir este sistema
Componentes/ tubos
I
II
III
IV
V
VI
HC 0,05 N
5 mL
5 mL
5 mL
5 mL
5 mL
5 mL
Tubos del sistema anterior
1 mL
1 mL
1 mL
1 mL
1 mL
1 mL
Solución yodada
0,5 mL
0,5 mL
0,5 mL
0,5 mL
0,5 mL
0,5 mL


IV....