BIOQUIMICA

BIOQUIMICA
BIOMOLECULAS Y METABOLISMO

INTRODUCCION A LA BIOQUIMICA
Como?

Como

Porquê?

Onde?

Quando?

Fundamentos da Bioquimica: Biomoléculas

O objetivo da bioquímica es explicar la forma y función biológ

em terminos químicos

Caracteristicas de la estrutura quimica.
Que elementos quimicos son encontrados nas células?
Que tipos de moléculas estan presentes na matéria viva?
Em queproporcion estan presentes?
Porque estas moleculas estan adaptadas a sus funciones

BIOMOLÉCULAS
 Las

moléculas que forman parte de los seres
vivos y sus células se denominan
biomoléculas. Podemos decir, entonces, que
la célula tiene una base química constituida
por las biomoléculas que la conforman.

 Las

biomoléculas presentes en los organismos
pueden clasificarse en

 inorgánicas

(agua y salesminerales) y
orgánicas (proteínas, glúcidos, lípidos y ácidos
nucleicos).

BIOMOLECULA
S

INORGANICAS

AGUA
SALES
MINERALES

ORGANICAS

PROTEINAS
GLUCIDOS
LIPIDOS
ACIDOS NUCLEICOS

El agua: Una molécula inorgánica
•El agua es la molécula mas abundante en la tierra.
•Los organismos vivos contienen entre el 60 y 90 % de
agua.
•El agua esta formada por 2 átomos de hidrógeno 1
átomo de oxígeno
•Lasmoléculas de agua se a través de enlaces por
puente de hidrogeno.
•El agua participa en muchas de las reacciones
químicas que tiene lugar en las células vivientes.

Elevada fuerza
de cohesión
Alto
calor
específico
Alto calor de
vaporización
Alta
constante
eléctrica
Mayor densidad
en estado líquido

BIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULAS
Oligoelementos
(Ca, Na, K, I, Fe, etc)

Primarios
(C, H, O, N, P, S)Biomoléculas

forman
pueden ser

Inorgánicas
o

Orgánicas

Agua
Simples
S.minerales
Glúcidos
presenta
como
se encuentran
Propiedades
N
,
O
Funciones
2
2
físico- químicas
biológicas
Disueltas
(Na+, Cl-)
como
como
Disolvente
Bioquímica
Transporte

Precipitadas
(CaCO3)

Lípidos ProteínasA. Nucleicos

ASIMETRIA MOLECULAR

    Estereoquimica

se clasifican
LOS GLÚCIDOS
Oligosasacáridos

MonosacáridosGlucoconjugados

Polisacáridos

se unen por
son
Aldosas
GALACTOSA
GLUCOSA
RIBOSA
DESOXIRRIB
OSA

Enlace
O-glucosídico
Disacáridos
Cetosas

RIBULOSA
FRUCTOS
A

Lactosa
Sacarosa
Maltosa
Celobiosa

formando
se clasifican

Peptidoglucanos
Glucoproteínas
Glucolípidos

Homopolisacáridos Heteropolisacáridos

Vegetales

Almidón Celulosa

Animales
Reserva

Pectina
Agar Agar
Goma arábiga

QuitinaGlucógeno
Estructural

Biomoléculas: Los Carbohidratos







Los carbohidratos están formados por carbono hidrógeno y
oxígeno en una proporción 1:2:1.
Algunos son azúcares pequeños soluble en agua(glucosa y
fructosa) o bien cadenas insolubles en agua, como el
almidón y celulosa.
Si un carbohidrato se compone de un azúcar es un
monosacárido
Si un carbohidrato esta formado por dos azúcares es undisacárido
Si un carbohidrato esta formado por más de dos azúcares
es un polisacárido

Ejemplos de carbohidratos


Entre los hidratos de carbono se encuentran el azúcar,
el almidón, la dextrina, la celulosa y el glucógeno,
sustancias que constituyen una parte importante de la
dieta de los humanos y de muchos animales.

(Glucosa + Fructosa)

Los Carbohidratos: Monosacáridos



Casi todos tienen unesqueleto de 3 a siete átomos de
carbono.
Casi todos tienen unido un átomo de hidrógeno (-H) como
un grupo hidroxilo (-OH), por lo tanto la fórmula general
de un carbohidrato es (CH2O)n, donde n es el número de
átomos de carbono del esqueleto.

Carbohidratos: Los
Monosacáridos
•Tiene la fórmula C6H12O6, es la mas importante.
•Se encuentra en estado libre en los tejidos vegetales
y animales.
•Nonecesita digerirse, se absorbe directamente.

Carbohidratos: Los Monosacáridos
GALACTOSA
H-C=O
|
H-C-OH
|
HO-C-H
|
HO-C-H
|
H-C-OH
|
CH2OH



Su fórmula es la
misma que la glucosa
y se encuentra con la
glucosa en el
disacárido lactosa.

ISÓMEROS
GLUCOSA

GALACTOSA

H-C=O
|
H-C-OH
|
HO-C-H
|
H-C-OH
|
H-C-OH
|
CH2OH

H-C=O
|
H-C-OH
|
HO-C-H
|
HO-C-H
|
H-C-OH
|
CH2OH

Carbohidratos: Los...