BioQuimica

Reporte Practica 4 RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS
Aguilar Rodríguez Monserrat, Diaz Avendaño Yael Daimon, Gallegos Martínez Noé Agustín, Garcia Galiano Bernal Daniela Fernanda, Pintado RochaDaniel
INTRODUCCIÓN

OBJETIVOS
Reconocer de manera cualitativa algunos glúcidos o carbohidratos.
Observar la hidrólisis del enlace de un disacárido.
ESTRATEGIA EXPERIMENTAL
METODOLOGIA A Monosacáridos -Azulde Metileno.
1. Preparar la solución de Glucosa al 5% y la solución de NaOH al 10%
2. Agregar 1mL de Glucosa al 5% a un tubo de ensaye
3. Agregar 1mL de NaOH al 10% en el tubo de ensayo
4. Añadir 2o 3 gotas de azul de metileno
5. Calentar
6. Observar los cambios de color
7. Repetir el experimento usando en lugar de la glucosa 1mL de la bebida gasificada y del te.
METODOLOGIA B
1. Prepararlas soluciones de AgNO3 al 1% NH3 al 30% y la disolución de Glucosa al 5%
2. Añadir a un tubo de ensayo 1mL de AgNO3, 1mL de NH3y 1mL de Glucosa al 5%
3. Mezclar las soluciones
4. Calentar lassoluciones durante 2min
5. Dejar reposar
6. Observar la formación del Espejo de Plata en el fondo del tubo de ensaye
7. Repetir el experimento usando en lugar de la glucosa 1mL de la bebida gasificada ydel te.
METODOLOGIA C
1. Preparar una solución de almidón al 5% y una solución de Lugol
2. Colocar en un tubo de ensaye 3mL de la solución de almidón
3. Añadir a la solución 3 gotas de la solución deLugol
4. Observar y anotar resultados
5. Calentar suavemente evitando que la solución llegue a hervir hasta que esta pierda el color
6. Enfriar el tubo de ensaye y observar como a los 2 o 3 min lasolución toma un color azul

RESULTADOS
CALCULOS




Discusión
Como se muestra en los resultados anteriores, se realizó la metodología A con diversas tipos de sustancias, es decir, con bebidagasificada, té y glucosa en los que se observaron un cambio de color evidente y totalmente diferente.
Al realizarse la metodología B fue experimento para la obtención del espejo de plata del cual solamente...