Bioquimica
Páginas: 2 (282 palabras)
Publicado: 23 de septiembre de 2010
Alimentos funcionales
Según la Nutricionista Ana María Enríquez:
Los alimentos funcionales son un grupo de alimentos a los cuales se les ha agregado uno o varios nutrientescon el fin de que la población incremente el consumo de los mismos ya que actualmente se ingieren muy poco o simplemente no se consumen.
Estos alimentos, que generalmente son deorigen lácteo o cereal, ayudan a mejorar el estado de salud y bienestar de la población al disminuir el riesgo de contraer ciertas enfermedades.
Pese a esto, no deben serconsiderados como medicinas, pues solo ayudan a corregir las carencias de la alimentación.
Los probióticos son un claro ejemplo, ya que son bacterias beneficiosas para el organismo quecolonizan el tracto intestinal y ayudan a mejorar la flora, mejoran la absorción de calcio y además inhiben el crecimiento de microorganismos (bacterias) patógenas.
Además, estudioshan demostrado que mejoran los procesos de reacciones inflamatorias y el sistema inmunológico intestinal.
En mercado hay productos como el yogurt con agregado de nutrientes como elOmega 3 (ácido graso esencial). El Omega 3 ayuda a disminuir el déficit de atención en niños, contribuye a una buena salud mental en adultos mayores debido a que actúa comoantiinflamatorio y además, previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares al tener un efecto inhibitorio de la trombosis.
La fibra es otro de los componentes que forma parte delos alimentos funcionales. Estas, mejoran y regulan el tránsito intestinal, actúan como prebiótico -para potenciar la acción de los probióticos ya antes mencionados-, y ayuda adisminuir la absorción de colesterol. Debido a ello, ayudan a prevenir de enfermedades cardiovasculares y disminuyen el riesgo de contraer ciertas enfermedades como el cáncer de colon.
Según la Nutricionista Ana María Enríquez:
Los alimentos funcionales son un grupo de alimentos a los cuales se les ha agregado uno o varios nutrientescon el fin de que la población incremente el consumo de los mismos ya que actualmente se ingieren muy poco o simplemente no se consumen.
Estos alimentos, que generalmente son deorigen lácteo o cereal, ayudan a mejorar el estado de salud y bienestar de la población al disminuir el riesgo de contraer ciertas enfermedades.
Pese a esto, no deben serconsiderados como medicinas, pues solo ayudan a corregir las carencias de la alimentación.
Los probióticos son un claro ejemplo, ya que son bacterias beneficiosas para el organismo quecolonizan el tracto intestinal y ayudan a mejorar la flora, mejoran la absorción de calcio y además inhiben el crecimiento de microorganismos (bacterias) patógenas.
Además, estudioshan demostrado que mejoran los procesos de reacciones inflamatorias y el sistema inmunológico intestinal.
En mercado hay productos como el yogurt con agregado de nutrientes como elOmega 3 (ácido graso esencial). El Omega 3 ayuda a disminuir el déficit de atención en niños, contribuye a una buena salud mental en adultos mayores debido a que actúa comoantiinflamatorio y además, previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares al tener un efecto inhibitorio de la trombosis.
La fibra es otro de los componentes que forma parte delos alimentos funcionales. Estas, mejoran y regulan el tránsito intestinal, actúan como prebiótico -para potenciar la acción de los probióticos ya antes mencionados-, y ayuda adisminuir la absorción de colesterol. Debido a ello, ayudan a prevenir de enfermedades cardiovasculares y disminuyen el riesgo de contraer ciertas enfermedades como el cáncer de colon.
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.