Biotecnologia industrial

INDICE

MICROORGANISMOS DE IMPORTANCIA INDUSTRIAL

INTRODUCCION………………………………………………………6
AREAS DE APLICACIÓN……………………………………………8
MICROORGANISMOS DE IMPORTANCIA INDUSTRIAL
BIOTECNOLOGIA TRADICIONAL……………………………..10
1. Industrias alimentarias
2. Industrias farmacéuticas
3. Industrias agropecuarias
4. Biotecnología y medio ambiente
BIOTECNOLOGÍA MODERNA………………………………….10MICROORGANISMOS COMO ALIMENTO……………...10
BIOTECNOLOGÍA EN EL SECTOR AGRÍCOLA……….….10
BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL………………………………..11
BIOTECNOLOGÍA EN LA IND. FARMACEUTICA……….11
BIOTECNOLOGÍA DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA..11
LEVADURAS…………………………………………………………..12
POSICION TAXONOMICA……………………………………….12
DESCRIPCION MORFOLOGICA………………………………..13
CARACTERÍSTICAS FISIOLÓGICAS Y BIOQUÍMICAS…13LOCALIZACION……………………………………………………….13

FUNCION……………………………………………………………….13
PRODUCCION DE LEVADURAS Y SUB-PRODUCTOS…13
NOMBREMOS ALGUNAS LEVADURAS…………………….14
METODO DE PRODUCCIÓN DE LEVADURAS…………...14
IDENTIFICACION BIOQUIMICA DE LEVADURAS……...14
ACTUALIDAD………………………………………………………….15
TIPOS DE LEVADURAS COMERCIALIZADAS…………….15
LEVADURA FRESCA O PRENSADA…………………………..15
LEVADURA EN POLVO, SECA, DESHIDRATADA, LIOFILIZADA O INSTANTÁNEA………………………………..15MOHOS………………………………………………………………….16
CARACTERÍSTICAS GENERALES ………………………………16
REPRODUCCIÓN…………………………………….
CONDICIONES PARA SU DESARROLLO……………………17
APLICACIONES INDUSTRIALES………………………………..17
BIDIFACTERUM ……………………………………………………..18
INTRODUCCION…………………………………………………….18
DEFINICION…………………………………………………………18
FUNCION………………………………………………………………19
CORINEBACTERIAS……………………………………………….20
INTRODUCCION………………………………………….…………20MORFOLOGIA…………………………………………….…………20
ESTRUCTURA COMPLEJA …………………………………21 CLASIFICACIÓN………………………………………………………21
CARACTERÍSTICAS……………………………………………….21
HABITAT ……………………………………………………….21 APLICACIONES INDUSTRIALES ……………………………….22

LOS ACTINOMICETOS …………………………………………23
DEFINICION …………………………………………………..23GRUPOS IMPORTANTES DE ACITNOMICETES ………23 CARACTERÍSTICAS…………………………………………….23 CONDICIONES PARA SU DESARROLLO……………………24 FUNCION…………………………………………………………… 24 APLICACIONES INDUSTRIALES………………………………. 25BACTERIAS: CLOSTRIDIUM……………………………………26 HABITAT……………………………………………………….26 CARACTERISTICAS…………………………………………26 APLICACIONES INDUSTRIALES………………………………27 ZYMOMONAS………………………………………………………28APLICACIONES INDUSTRIALES………………………………28
BIBLIOGRAFIA………………………………………………………29

MICROORGANISMOS DE IMPORTANCIA INDUSTRIAL

INTRODUCCION

Los microorganismos pueden ser considerados en términos generales con dos criterios que son antagónicos. Uno corresponde a las actividades útiles que tienen algunos para obtenerbienes o servicios y otro completamente distinto corresponde a los efectos perjudiciales que ocasionan que están generalmente asociados
a la producción de enfermedades, tanto en el hombre como en los animales, y que también se pueden extender al deterioro producido sobre alimentos y materiales diversos.

La Microbiología Industrial se ocupa fundamentalmente de las actividades útiles de losmicroorganismos.
El término microorganismo se aplica en esta monografía, con el mismo criterio que el utilizado por Palleroni, o sea a organismos tales como bacterias, hongos y levaduras, es decir procariotes y eucariotes con inclusión de algas microscópicas, pero que no comprende a los virus. Aunque existen aplicaciones industriales de los virus como es el...