Biotecnologia

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Bioprocesos

INGENIERÍA QUÍMICA: NUEVAS IDEAS, NUEVOS PROCESOS, UN RETO DÍA A DÍA
Deisy Lizeth Mejía Méndez – 2080769

Universidad Industrial de Santander, Bucaramanga, Santander
IngenieríaQuímica

A medida que avanzamos en el tiempo, la capacidad humana de cuestionamiento y posterior solución a dichas problemáticas aumenta de la misma manera. Así, hoy no solo nos preguntamos como llevara cabo un proceso sino que también instigamos en el principio que lo lleva a ser posible y que al mismo tiempo permite obtener mejores resultados al cambiar e interactuar con la fuente del problema odefecto. Esto es lo que viene ocurriendo desde sus inicios con la ingeniería química y posterior surgimiento de uno de sus más importantes y llamativos campos, la ingeniería bioquímica; esta últimamantiene sus orígenes años atrás pero se hace hasta ahora conocida debido al incompleto y lento desarrollo de sus fundamentos.
El uso de organismos vivos para producir productos comercialmente viables,sin importar si estos organismos son genéticamente manipulados o no es la principal característica de la industria bioquímica; en la producción ancestral de vino, cerveza, queso, pan etc.; tambiénesta es la principal característica. La diferencia entonces radica en la percepción que en la actualidad se tiene de dichos procesos y muchos otros que han surgido a través del tiempo; dejando de ladoel uso de recetas transmitidas por generaciones para adentrarse en el arte de explicar científicamente los procesos de producción y modificarlos a conveniencia. Cuando inicialmente se realizaban losprocesos pensando en como obtener determinado producto, indistintamente de que y por que se seguía cierto proceso y sin distinguir disciplinas, hoy se puede hablar del por que del mismo; y el bastoconocimiento encontrado lleva a la necesidad de su diferenciación, así ya se hace usuales términos como biotecnología, ingeniería bioquímica y bioprocesos.
La necesidad, lleva a la invención. El...
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