Biotecnología a través del tiempo.

LA BIOTECNOLOGÍA A TRAVÉS DEL TIEMPO


Introducción
El término biotecnología es considerado como el conjunto de técnicas que utilizan organismos vivientes o sustancias provenientes de éstos para elaborar o modificar un producto, mejorar plantas o animales, o para desarrollar microorganismos para usos específicos. La biotecnología se encuentra presente de manera empírica desde las primerascivilizaciones, y es el tiempo quien ahora muestra un lado más científico de dichos fenómenos, su estudio y sus diversas aplicaciones, la biotecnología vista con otro enfoque, uno practico y productivo y siempre con mejoras hacia el ambiente.




Antecedentes:
Los antiguos egipcios (4000 a. C.) elaboraban pan de manera artesanal con el primer avance empírico del mismo ya que ellos adicionabanagua y sal a una masa previamente fermentada al sol, esto fue descubierto accidentalmente por ellos mismos, de la misma manera que descubrieron el efecto de “cocción” al dejar los panes en cenizas de fogatas, pero el pan no es la única fermentación de la que se tiene conocimiento haya comenzado de manera empírica hace miles de años, las fermentaciones alcohólicas han acompañado al hombre a lo largode su estancia en el planeta, otro buen ejemplo de esto lo son las bebidas alcohólicas, siendo la cerveza y el vino los ejemplos mas claros a mencionar debido a lo antigua que es la primera aparición de ambos casos, otros productos de elaboración empírica que actualmente son estudiados por la biotecnología como una ciencia son los productos a partir de fermentaciones no alcohólicas como el yoguro la salsa de soja y otros productos como el queso o el cultivo de champiñones.



Época contemporánea:
La biotecnología sufre de noticias de innovación en el ámbito de la óptica gracias Van Leeuwenhoek y Hooke en 1680 describen los "animálculos" que están fuera del alcance del ojo (microscópicos), instrumento de laboratorio actualmente esencial en la investigación, el primer microscopioabría una enorme seria de preguntas en cuanto a las diferentes especies conocidas o vistas hasta el momento de su invención y el sugerir la existencia de “animálculos” que no eran visibles a simple vista fue sin duda el detonante de investigaciones futuras. Cuando hablamos de biotecnología es imposible no mencionar a Louis Pasteur quien en sus estudios realizados entre 1857 y 1876, demuestra el rolde los microorganismos en procesos de fermentación y putrefacción (conservación de alimentos).





“La Pasteurización recibe su nombre por su descubridor y busca reducir los agentes patógenos presentes, es un proceso térmico aplicado a líquidos que generalmente son alimentos y busca una esterilización parcial tratando de alterar en la menor medida las propiedades organolépticas del mismo,la primera pasteurización fue realizada el 20 de abril de 1864 por el propio Pasteur”


Gregor Mendel entre 1856 y 1863 cultivó y estudió al menos 28.000 plantas de guisante analizando con detalle siete pares de características de la semilla y la planta. Gracias a sus numerosos experimentos logró el enunciado de dos principios que más tarde serían conocidos como leyes de la herencia. Susobservaciones le llevaron también a acuñar dos términos que siguen empleándose en la genética de nuestros días: dominante y recesivo. La llamada ley de la uniformidad de los híbridos de la primera generación, dice que cuando se cruzan dos variedades de individuos de razas puras ambos homocigotos para un determinado carácter, todos los híbridos de la primera generación son iguales fenotípicamente.Biotecnología moderna:
Johan Friedrich Miescher aisló varias moléculas ricas en fosfatos, a las cuales llamó nucleínas (actualmente ácidos nucleicos), a partir del núcleo de los glóbulos blancos en 1869, y así preparó el camino para su identificación como los portadores de la información hereditaria, el ADN.
Thomas Hunt Morgan. Fue galardonado con el Premio Nobel de Fisiología y Medicina en 1933...