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Formas de la Pasta
Hay pasta de todas las formas y tamaños. Las formas de menos tamaño normalmente se utilizan en sopas, las cintas largas o las hebras con salsas, y los tubos y las formas más extravagantes en guisos y ensaladas de pasta. Algunas de las formas son lo suficientemente grandes para ser rellenas y horneadas, y otras como los raviolis, vienen ya rellenas.
La pasta normalmente esblanca amarillenta, pero existen otros colores. Ver aquí los otros colores de la pasta.
A continuación hay una visión general de los tipos de pasta más comunes y de sus sinónimos.
 
Nombre común | Imagen | Sinónimo(s) | Descripción |
Alfabeto  | |   | Pasta para sopa con forma de letras |
Anchellini | | Piombi | Pasta finamente cortada, adecuada para sopas de vegetales o sopas ligeras |Anelli Siciliani | |   | Pasta finamente cortada, con forma de anillos grandes, adecuada para sopas y ensaladas |
Armonie | | Stortini | Pasta finamente cortada, adecuada para sopas vegetales o ligeras |
Ballerine | | Campanelle | Pasta de corte pequeño, adecuada para ensaladas o sopas |
Bigoli | | Bigui, Pincinelli | Espaguetis muy largos de diámetro grande (sobre 3 mm .), hechos consemolina o harina integral de trigo blando. |
Bucatini | | Perciatellini, Foratini, Fidelini bucati, Fide bucate | Pasta seca, de corte largo, hueca, de diámetro menor (sobre 2.4 – 2.7 mm .) y superficie suave. |
Cannelloni | | Gnocchettoni Zitoni, Tagliati di Zitoni, Cannelloni Zitoni, Canneroni, Spole, Sigarette, Schiaffoni | Pasta de forma corta, adecuada para salsas vegetales y guisos |Cannolicchi medi | | Sciviotti ziti, Denti di cavallo, Denti di pecora, Fischiotti, Fischioni, Canneroni | Pasta hueca, corta, adecuada para guisos y sopas vegetales |
Capelli d'angelo | | Angel's hair, Cabellos de Angel, Capelvenere, Fidelini, Fedelini, Cappellini, Sopracappellini, 
Capellini fini, Bassetti, 
Tagliolini a nido, Barbine a nido | Pasta extrusionada cortada muy fina (ø mm. 1 -1.2), normalmente en forma de nidos o enrollada, adecuada para sopas claras. Una forma muy popular por todo el mundo. |
Cappelletti | |   | De tamaño mediano, pasta fresca pellizcada, rellena de materia vegetal, queso, ricotta o carne. |
Cappelletti Umbri | |   | Típico de la región de Umbría |
Cappello napoletano | |   | Pasta de corte pequeño adecuada para guisos y ensaladas |Casarecci | | Cesariccia | Pasta italiana de longitud pequeña, enrollada y girada. Normalmente se sirven con salsas de carne  |
Cavatelli | |   | Normalmente se refiere a las conchas de pasta pequeñas que parecen pequeños panes de perrito caliente. El nombre se utiliza menos para un tipo de bolas de masa guisadas hechas con queso ricotta |
Chiocciole | |   | Pasta de corte pequeño adecuada parasopas o ensaladas |
Ciocchetti | |   | Pasta de corte pequeño adecuada para sopas o ensaladas |
Cocciolette | | Abissini | Pasta pequeña bien formada, adecuada para acompañar vegetales, o sopas ligeras |
Conchigliette | | Tofettine, Coccioline, Cinesini, Margaritine, Cinesi rigati, Mezzi cocci, Margherite rigate, Cappettine | Con forma extruída finamente cortada, adecuada para sopas o pastacon salsa de carne |
Conchiglioni | | Jumbo Shells | Pasta con forma de surco, de gran tamaño |
Coquillettes | |   | Forma extruída, cortada pequeña, adecuada para pasta con salsas tanto vegetal como de carne. |
Creste di galli | |   | Pasta de corte pequeño adecuada para ensaladas o sopas. Con forma de creste di galli (cresta de gallo en italiano) |
Dischi | | Messicani, DischiVolanti | Pasta de corte pequeño adecuada para ensaladas y guisos |
Fagiolini rigati | | Cornetti rigati, Sedanetti rigati, Sedanini rigati, Stortini rigati, Diavoletti rigati, Tubetti lunghi rigati |   |
Farfalle | | Galla genovese, Fiocconi; Farfalloni | Con forma de “sello de Bolonia”, adecuada para guisos o pasta con salsa de carne |
Fettuccelle ricce | | Nastrini, Reginette, Reginelle,...
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