Boletin

Instituto Tecnológico Pesquero del Perú
(ISSN 1023 - 7070)

Bol. Invest. Inst. tecnol. pesq. Perú
Volumen 9. Enero-diciembre 2009

INFORMACIÓN NUTRICIONAL SOBRE ALGUNOS PECES
COMERCIALES DE LA AMAZONÍA PERUANA
CONTENIDO

BOLETÍN DE INVESTIGACIÓN INSTITUTO TECNOLÓGICO PESQUERO DEL PERÚ

BOLETÍN DE INVESTIGACIÓN

BOLETÍN DE INVESTIGACIÓN
Instituto Tecnológico Pesquero del Perú
(ISSN 1023 - 7070)Presentación ....................................................................................................................................4
Introducción ....................................................................................................................................5
Material y métodos.........................................................................................................................6

Conclusiones generales ................................................................................................................55

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
SOBRE
Volumen 9, 2009 / Callao, Perú

1. Bagre, Pimelodus sp.......................................................................................................................8
2. Boquichico,Prochilodus nigricans Agassiz, 1829 ....................................................................11
3. Corvina, Plagioscion squamosissimus (Heckel, 1840)...............................................................15
4. Chambira, Rhaphiodon vulpinus Spix & Agassiz, 1829...........................................................18
5. Chio chio, Psectrogaster rutiloides (Kner,1859)........................................................................21
6. Lisa, Schizodon fasciatus Spix & Agassiz, 1829 .......................................................................24
7. Llambina, Potamorhina altamazonica (Cope, 1878) .................................................................27
8. Maparate, Hypophthalmus marginatus Valenciennes,1840....................................................30
9. Paco, Piaractus brachypomus (Cuvier, 1818).............................................................................33
10. Palometa, Mylossoma duriventre (Cuvier, 1818)....................................................................36
11. Sardina, Triportheus angulatus Spix & Agassiz, 1829 ..........................................................39
12. Doncella,Pseudoplatystoma fasciatum (Linnaeus, 1766) ......................................................42
13. Manitoa, Brachyplatystoma vaillanti (Valenciennes, 1840)....................................................45
14. Mota Pinirampus pirinampu (Spix & Agassiz, 1829)..............................................................47
15. Ractacara, Psectrogaster amazonica Eigenmann & Eigenmann,1889..................................50
16. Yulilla, Anodus elongatus Agassiz, 1829 ................................................................................53

ALGUNOS PECES COMERCIALES
DE LA

AMAZONÍA PERUANA

Variación en la composición química de algunos peces
comerciales de la Amazonía peruana .........................................................................................57
Minerales enlas principales especies amazónicas de peces comerciales ..............................58
Referencias .....................................................................................................................................61
Instrucciones a los autores ...........................................................................................................64

Volumen 9

Callao,Perú

Enero - Diciembre 2009

BOLETÍN DE INVESTIGACIÓN
INSTITUTO TECNOLÓGICO PESQUERO DEL PERÚ (ITP)
(Bol. invest. Inst. tecnol. pesq. Perú ISSN 1023 – 7070)
Bol. invest. Inst. tecnol. pesq. Perú Volumen 9, 2009
PEDRO G. AGUILAR FERNÁNDEZ, Blgo. Dr.CB.
Comité Editorial:
MIGUEL GALLO SEMINARIO, Ing. Pesq
ALBERTO SALAS MALDONADO, Ing. Pesq., Mg.Sc.
MARITZA BARRIGA SÁNCHEZ, Ing. Pesq., Mg.Sc.
EN EL...