bolos de jugo de caña.

UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZONICA

ESTUDIO DE MERCADEO Y COMERCIALIZACION DE JUGO
DE CAÑA INDUSTRIALIZADO-

“CANDY JUICE”

GRUPO N 1

28/10/2014

UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZONICA
DEPARTAMENTO CIENCIAS DE LA TIERRA
CARRERA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
VII SEMESTRE “A”

ASIGNATURA: MERCADEO Y COMERCIALIZACION
ACTIVIDAD DE TRABAJO AUTONOMO:
TRABAJO DE JUGO DE CAÑA INDUSTRIALIZADOGRUPO N01. “CANDY JUICE”

NOMBRE (S):

SHANTAL REINOSO

JHOFRE CERDA
KEVIN VILLACIZ
BRYAN SANCHEZ
DOCENTE: Ing. Tarquino Robalino.

FECHA:
28/10/2014; Semana 3; primera unidad.

PERIODO ACADEMICO: septiembre 2014 – marzo 2015.

PUYO-ECUADOR
2014

UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZONICA
DEPARTAMENTO CIENCIAS DE LA TIERRA
CARRERA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Empresa

“CANDY JUICE”

Bolos1.-INTRODUCCION

EL presente trabajo se lo realiza con un margen de estudio dirigido al
mercado de la ciudad de puyo con el fin de conocer cuál sería más
beneficioso la venta de productos naturales sin una calidad y
transformación o un producto normal sin ningún aseguramiento de
buena calidad y cuidado en su higiene, para ello se ha escogido un
producto como el jugo de caña analizandotodo su proceso de
obtención hasta el momento de expendio del mismo iniciando con su
historia y costos del mismo, él proyecto se da compitiendo con una
mejor calidad aplicando la BPM(Buenas Practicas de Manufactura) y
dando un agregado y nuevas presentaciones al producto haciéndolo
mas aceptado en el mercado, para esto se ha dado un estudio de
personas según edades serán los mayoresconsumidores.

2.-MARCO TEORICO

Propiedades de la caña de azúcar.
En lo que se refiere al aspecto nutricional, la caña de azúcar es un alimento que destaca
por
su
contenido
en
hidratos
de
carbono
y
calorías.
Hidratos de carbono. Aporte energético. Se estima que el 55-60% de la energía diaria
que necesitamos debe provenir de carbohidratos, bien por la ingesta de alimentos ricos
enalmidón, bien por las reversas de glucógeno presentes en nuestro organismo.
Además, la principal energía que necesita el cerebro para funcionar es la glucosa, que
encontramos en alimentos ricos en carbohidratos. Gracias al carácter hidrofílico de los
carbohidratos, este alimento constituye también una fuente de obtención rápida de
energía, al ser fácilmente atacado por las enzimas hidrolíticas.Calorías. Favorecen el mantenimiento de las funciones vitales y la temperatura corporal
de nuestro cuerpo, así como el desarrollo de la actividad física, a la vez que aportan
energía para combatir posibles enfermedades o problemas que pueda presentar el
organismo. El exceso de calorías sólo es recomendable en circunstancias especiales
como épocas de crecimiento y renovación celular, y en personasque realizan una
actividad física intensa o padecen situaciones estresantes como enfermedad o
recuperación
tras
una
intervención
quirúrgica.
El resto de nutrientes presentes en menor medida en este alimento, ordenados por
relevancia de su presencia, son: calcio, potasio, hierro, magnesio, vitamina B3, sodio,
selenio, fósforo, cinc, vitamina B6, vitamina B, agua, vitamina B2 y vitamina B9.Aporte Nutricional 100 gr
Energía Potasio
394,50 Kcal 161,10 mg
Proteínas Fósforo
0,00 g
12,15 mg
Hidratos
Fibra
98,70 g
0,00 g
Agua
Grasa
1,30 g
0,00 g
Calcio Colesterol
42,80 mg 0,00 mg
Hierro
AGS
1,10 mg
0,00 g

Vitam. A
0,00 µg
Vitam. B1
0,00 mg
Vitam. B2
0,00 mg
Vitam. B3
0,50 mg
Vitam. B6
0,01 mg
Vitam. B9
0,50 µg

Yodo
AGM Vitam. B12
0,00 µg
0,00 g0,00 µg
Magnesio
AGP
Vitam. C
11,10 mg
0,00 g 0,00 mg
Cinc
Carotenos Vitam. D
0,10 mg 0,00 µg 0,00 µg
Selenio
Retinol Vitam. E
0,90 µg 0,00 µg 0,00 µg
Sodio
20,15 mg

3.-Objetivos
3.1.-General
Análisis de aceptación de jugo de caña industrializado en los mercados.
Objetivo
3.2.-Especifico
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Analizar el mercado de quienes pueden ser los consumidores principales del...