Botulismo

Botulismo (botulismo provocado por alimentos y botulismo infantil)
¿Qué es el botulismo?
El botulismo es una intoxicación alimentaria ocasionada por una toxina producida por las bacteriaClostrydium botulinum. Sólo existen informes de unos pocos casos por año en el Estado de Nueva
York.
¿Quiénes contraen el botulismo?
El botulismo provocado por alimentos se debe a la ingestión de unatoxina formada en los alimentos.
Con frecuencia, se debe a alimentos enlatados en casa, procesados de manera inapropiada. El
botulismo en bebés de menos de un año de edad se ha asociado con laingestión de miel contaminada.
¿Cómo se contrae el botulismo?
No existe el contagio entre personas. Una persona debe ingerir alimentos contaminados que no hayan
sido cocidos o recalentados apropiadamentedespués de que la toxina haya sido producida por las
bacterias. En el botulismo infantil, el bebé debe ingerir esporas bacterianas y luego producir la toxina en
su sistema gastrointestinal.
¿Cuálesson los síntomas del botulismo?
El botulismo provocado por alimentos y el botulismo infantil producen síntomas que afectan el sistema
nervioso. Los síntomas del botulismo provocado por alimentosincluyen visión borrosa o doble,
debilidad general, reflejos pobres, dificultad para tragar o respirar y, a veces, la muerte. El botulismo
infantil cuenta con una gran variedad de síntomas queincluyen dificultad respiratoria, alteraciones
visuales, alimentación pobre y reflejos pobres.
¿Qué tan pronto aparecen los síntomas?
Los síntomas del botulismo provocado por alimentos aparecen, engeneral, entre 12 y 36 horas después
de la ingestión, aunque muchas veces no surgen hasta varios días despuéés. No se conoce el período
de incubación del botulismo infantil.
¿Cuál es el tratamientopara el botulismo?
Se necesita atención hospitalaria. Se administra una antitoxina en ciertos casos de botulismo
provocado por alimentos, aunque no en casos de botulismo infantil. Se encuentra en...