Bpa para la produccion de frutales

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS EN PARA LA PRODUCCIÓN DE FRUTALES

GOBIERNO DE CHILE
MINISTERIO DE AGRICULTURA

La Comisión Nacional de Buenas Prácticas Agrícolas es una instancia de coordinación público privada, que tiene como objetivo asesorar al Ministerio de Agricultura en la formulación de políticas destinadas a incorporar el concepto de BPA en los procesosproductivos agropecuarios. La Comisión está presidida por el Subsecretario de Agricultura y conformada por: * Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) * Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) * Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) * Fundación para la Innovación Agraria (FIA) * Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) * Comisión Nacional de Riego (CNR) * Ministerio de Salud *Consejo Nacional de Producción Limpia - CORFO * Gerencia de Fomento - CORFO * PROCHILE * Servicio Nacional de la Mujer (SERNAM) * Federación de Productores de Carne (FEDECARNE) * Federación de Productores de Leche (FEDELECHE) * Asociación de Productores de Aves (APA) * Asociación de Productores de Cerdos (ASPROCER) * Federación de Productores de Frutas (FEDEFRUTA) * Sociedad Nacional de Agricultura(SNA)- CODESSER * Asociación de Exportadores (ASOEX) * Movimiento Unitario de Campesinos y Etnias Chilenas (MUCECH) * Confederación La Voz del Campo * CAMPOCOOP

1 INTRODUCCION
La agricultura en general, pero fundamentalmente la fruticultura nacional está en permanente evolución. A los logros conseguidos por el país en cuanto a mantener una fuerte presencia en los mercados más exigentes delmundo, con productos de sobresalientes características organolépticas, hoy día se desarrollan programas tendientes a ofrecer un producto cada vez más inocuo y cuya producción no altere el medio donde se desarrolla. Este concepto constituye una ordenación de labores que se denominan Buenas Prácticas Agrícolas. Para ello se hace necesario mantener documentación y registros que permitan garantizar el buencumplimiento de estas especificaciones, y así, asegurar la calidad del producto al consumidor. Las Buenas Prácticas Agrícolas incluyen las acciones involucradas en la producción primaria de frutas, desde la preparación del terreno hasta la cosecha, el proceso de embalaje o packing y el transporte del éstas, de forma tal, que se asegure la inocuidad del producto, conservación de los recursosutilizados en la producción y seguridad de las personas involucradas en las labores productivas. Cabe destacar que la aplicación de las Buenas Prácticas Agrícolas, estará sujeto a la voluntariedad del productor y al compromiso que adquiera para su implementación. El presente documento entrega las especificaciones técnicas básicas para cumplir con los principios de las Buenas Prácticas Agrícolas en laproducción frutícola. Estas especificaciones se deben complementar con las del MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS EN UN PACKING DE CAMPO.

2 TERMINOS Y DEFINICIONES
• Agricultura Orgánica: Conjunto de prácticas agronómicas cuyo objetivo es hacer producción agropecuaria sin utilizar agroquímicos (fertilizantes, insecticidas, fungicidas, herbicidas sintéticos y hormonas). Se emplean abonos orgánicos comoguano, guano estabilizado y compost. • Agroquímico: Producto de origen químico utilizado en algún proceso de la producción agrícola. • Biorremediación: Manejo de suelos afectados con residuos químicos (metales pesados y algunos pesticidas) mediante la incorporación de guano, compost u otra materia orgánica con el objeto de su adsorción, disminuyendo de esta manera la absorción por las raíces delas plantas e impidiendo la contaminación de las napas. • Bioseguridad: Conjunto de prácticas de manejo orientadas a prevenir el contacto de los frutales con microorganismos patógenos. • Colectivos: Recintos de alojamiento de trabajadores temporales. • Compostaje: Tratamiento aeróbico que convierte los residuos orgánicos en humus, por medio de la acción de microorganismos, esencialmente bacterias...