Brief cafe

Marca
Café torrado clásico La Virginia
Como un emprendimiento familiar, pero con el empuje y la decisión de las grandes empresas, nace en 1915 La Virginia.
En un pequeño tostadero de café ubicadoen la ciudad de Rosario, Argentina, comienza su actividad alcanzando en poco tiempo un desarrollo significativo que le permitiría más adelante impulsar una expansión tan sólida como constante.
Es apartir de 1940, con la apertura de su sucursal Santa Fe, que se afianza su crecimiento. Guiada por un plan estratégico de distribución, multiplica el número de sucursales que hoy se emplazanprácticamente en toda Argentina.
En la ciudad de Rosario, provincia de Santa Fe, dentro de un predio de 160.000 m2 sobre la Avenida Circunvalación, La Virginia posee su Planta Productiva y Centro Nacional deDistribución de 50.000 m2.
Producto – descripción física
Torrado
En la Argentina al igual que en otros países del mundo como ser España, el café que se consume pasa por un proceso de torrefacción: Enlas últimas instancias del proceso de tostado se agrega azúcar para caramelizar los granos y obtener así un café torrado. La Virginia torra el café con azúcar refinado de primera calidad para noalterar el sabor del grano tostado.
Molido
Luego del proceso de tostado y torrado el café es molido. El tipo de molienda realizado afecta directamente la bebida resultante. Si está poco molido, alrealizar la infusión no se extraerán todos los sabores, y si lo está demasiado, se disolverán excesivamente los componentes menos aromáticos y más amargos, además de formarse una pasta que dificultará elproceso.
Envasado
Para mantener intacto el sabor y aroma del café recién molido, La Virginia resguarda a sus cafés del oxígeno, que origina un proceso de oxidación en los aceites del café alterandosu sabor, aroma y compuestos químicos.
Antes del envasado, el oxígeno es "barrido" con una corriente de nitrógeno puro, un gas inerte que no ataca al café y permite conservar el café con el aroma y...